Kung Pao Chicken - Kinesisk Stekt Friska Recept

Kung Pao Chicken, uppkallad efter en domstolsansvarig eller "Kung Pao", är en kryddig Szechuan maträtt med tärnad kyckling, jordnötter och chili peppar. Detta recept kräver att friteras; För en lättare version, prova Kung Pao Chicken Stir-fry.

Vad du behöver

2 benfria kycklingbröst (ca 6 ounces each)
För Marinade:
1 msk sojasås
1 tsk Kinesisk risvin (eller torr sherry )
2 teskedar kallt vatten
2 tsk majsstärkelse
För såsen:
1 msk mörk sojasaus
2 tsk lätt sojasås
1 msk risättäger (svart eller rött, eller rödvinäger)
1 msk kycklingbuljong (eller vatten)
3 tsk socker (granulerad)
1/2 tsk. salt
3 till 4 droppar sesamolja
1 tsk. majsstärkelse
För Stirfry:
6 till 8 små torkade röda chili peppar (eller efter önskemål)
2 vitlökslök
1/2 kopp jordnötter (hudlös, osaltad)

Hur man gör det

1. Skär kycklingen i 1-tums kuber. Blanda i sojasås, risvin eller sherry, vatten och majsstärkelse. Marinera kycklingen i 30 minuter.
2. Blanda såsingredienserna i en liten skål, vispa i majstärkelsen senast.
3. Ta bort frön från chili paprika och hugga. Skala och finhacka vitlöket.
4. Värm oljan för fritering till mellan 360 och 375 grader Fahrenheit. Skjut försiktigt kycklingen i wok och friterar i ca 1 minut tills kuberna skiljer sig och blir vita.

Ta bort och dränera på pappershanddukar. Töm alla utom 2 matskedar olja från wok.
5. Tillsätt chili-paprika och rör om tills skinnen börjar mörkas och blåsor. Tillsätt vitlök. Rörsteg tills aromatisk (ca 30 sekunder). Tillsätt den friterade kycklingen tillbaka i pannan. Rör på en kort stund, tryck sedan upp på sidorna av wok och tillsätt såsen i mitten, rör om snabbt för att tjockna. Rör i jordnötterna. Blanda allt ihop och servera varmt.
Reader Rating: 5 out of 5 stars
Kommentarer: Perfekt resultat och bättre än Kung Pao kycklingen som finns i stadens köpcentra. Jag fann att 3 torkade röda chili var mycket varmt nog för mig. Klassad av Mike

Mer kinesiska Kycklingrecept
Mer Szechuan Recept
Huvudsakliga Kinesiska Recept Fil