Mejerifria ersättare - Receptlösningar

Många av våra favoritmåltider har ofta mejeriprodukter som bas eller häftämne. Så om du eliminerar mejeri från din kost, måste du också eliminera dessa recept från ditt liv? Tack och lov nej! Dessa användbara substitutioner hjälper dig att skapa mjölkfria versioner av klassiska recept samt nya och spännande rätter som innehåller mjölk, grädde och smör.

Om du också tar bort soja från din kost, finns det sojafria mejeriprodukter som du kan ta med i din matlagning.

• 01 of 11 Ersätt smör

  

  Riou / Digital Vision / Getty Images

  Smör är en stapelkomponent i daglig matlagning och bakning. Men det finns sätt att fortfarande njuta av de rätter du älskar medan du eliminerar smöret.

  Kakor, kakor, muffins, kex … listan över läckra bakverk som använder smör går och fortsätter. Du kan fortfarande njuta av dessa söta godisar genom att baka utan smör och inkorporera smörbyte som sojamargarin. Det finns omständigheter där olja kan ersättas också, men ytterligare tekniker är inblandade.

  Om du lagar ett recept … MER som kräver smör, som en sås eller kött eller grönsaker, är det bäst att byta ut med en mildmjölkad olja som canola.
• 02 av 11

  Byt kärnmjölk

  

  Använd denna ersättning när du gör kärnmjölkkakor. PROjeffreyw / Flickr

  Oavsett om du gör stekt kyckling, hemlagad ranch dressing eller fluffiga pannkakor, är kärnmjölk en viktig ingrediens. Du kan fortsätta att bereda kärnmjölksbaserade rätter genom att ersätta någon av dessa ingredienser:

  • Sojamjölk kombinerad med äppelcidervinäger eller citronsaft (1 kopp till 1 matsked). Låt blandningen vila i kylskåp i 5 minuter så att den kommer att tjockna korrekt.
  • Enkel soja yoghurt.
  • Sojursyra blandad med osötad sojamjölk (2 till 1 förhållande).
• 03 av 11 Ersätt Ost

  

  Valnötost. Evi Oravecz / Grön Evi / Getty Images

  Ge upp grillad ost? Enchiladas? Mac-n-ost? Aldrig! Lyckligt för oss finns det gott om mjölkfria ostar och veganskostsättare att välja mellan. Eftersom dessa produkter saknar element som hjälper osten att smälta och laga sig ordentligt, kan en enkel byte inte göra tricket. Prova dessa mejerifria ostrecept för att försäkra dig om framgång.
• 04 av 11

  Byt ljuskräme

  

  Kokosmjölk kan användas för att lägga till lätt kräm till en maträtt eller en drink. Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Från pastarätter och potatismos till soppor och såser, lägger grädde alltid en silkesig textur och mjuk finish. Uppnå samma resultat med dessa mjölkfria substitut.

  • Mjölkfri sojakräm
  • Sojamjölk blandad med smält mjölkfri sojamargarin (4 till 1-förhållande)
  • Hela kokosmjölken
  • Sojamjölk blandad med sojamjölkspulver (4 till 1 förhållande)
  Fortsätt till 5 av 11 nedan.
• 05 av 11

  Byt ut tungt kräm

  

  Kokoskrämen kan användas som ersättare för rätter som kräver tung soppa. Laurence Mouton / Getty Images

  Tung kräm är inte bara nödvändigt för att göra vispgrädde men är också en viktig ingrediens i glass, chowders, scones och kex. Byt ut den tunga krämen med någon av dessa substitut och du kan fortsätta njuta av dessa rika och tillfredsställande rätter.

  • Soja halv-en halv blandad med sojamargarin, smält och osötad sojamjölk (1: 1: 2-förhållande)
  • Kokoskrämen
• 06 av 11

  Ersätt Creme Fraiche

  

  Tofu kan användas för att skapa en ersättning för creme fraiche. Jessica Boone / Getty Images

  Creme fraiche är en tjock kräm med en rik konsistens och lite smakfull smak. Det stryker inte när det kokas så det är en idealisk ingrediens att lägga till kokta såser eller soppor. Det är också läckert serverat på samma sätt som vispad grädde - dockade på frukt desserter särskilt. Byte med en av dessa blandningar kommer att göra tricket.

  • Sojamjukräm smaksatt med sojaskrämost (1 till 1-förhållande)
  • Enkel sojayoghurt bearbetad med sojaskrämost (1: 1)
  • Extra fast silkes tofu bearbetad med sojaprodukter (2: 1)
• 07 av 11 Byt mjölk

  

  Mandel mjölk kan ersätta mjölk. Laurie Castelli / Getty Images

  Huruvida som en del av en äggrätt för frukost eller en bechamel att lägga till en bakad pasta till middag, kan mjölk vara en viktig ingrediens i många av de måltider vi gör. Men det är inte nödvändigt att ge någon av dem med alternativa mjölkprodukter som soja, ris, kokos eller nötkött. Du kan till och med göra din egen mandelmjölk.

• 08 av 11

  Ersätt förångad mjölk

  

  Sojajogurt kan användas för att ersätta förångad mjölk. Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Sold i en burk, är förångad mjölk osötad mjölk som har tagit bort 60 procent av vattnet. Det används för att berika rätter - främst desserter men såser och grytor samt - ger en krämig konsistens. Ersättare med sojabryggare eller vanlig sojayoghurt. På detta sätt kan du fortfarande njuta av att baka och äta pajer med vanilter, frysta desserter, rika såser och smakfulla bakade rätter.

  Fortsätt till 9 av 11 nedan.
• 09 av 11

  Ersätt sötad kondenserad mjölk

  

  Smält sojaglas kan användas för att ersätta kondenserad mjölk. Janet Hudson / Flickr

  Söt kondenserad mjölk förångas i huvudsak mjölk med tillsatt socker. Denna klibbiga och söta tillsats används ofta för att skapa korta efterrätter, såsom en 2-ingrediens glass och enkel chokladfudge. Du kan fortfarande göra lickety-split behandlar med dessa ersättningar.

  • Sojamjölkspulver blandat med socker uppvärmt över låg värme med sojabryggare och sojamjölk. (1 kopp till 2/3 kopp till 1/2 kopp och 1/2 kopp.) Värme, rör om hela tiden tills den är tjock och jämn.
  • Vaniljglass, smält över … MER låg värme med sojamjölkspulver tills det är något tjockt (8: 1).
• 10 av 11 Ersätt Sour Cream

  

  Soy Free Earth Balance & Non-Meal Sour Cream.Eden Hensley Silverstein / Flickr

  Vissa av oss kan inte ens tänka på att äta mexikansk mat utan gräddfil. Eller kanske du baka din mormors grädde kaffe kaka varje år för semestern. Inget behov av att dike dessa vanor - här är några förslag på substitutioner eller du kan till och med göra din egen mjölkfri gräddfil.

  • Sojursyra
  • Sojayoghurt blandat med sojamjölkspulver och salt till smaka (1 kopp till 1 matsked)
  • Extra fast silkes tofu blandad eller bearbetad med äppelcidervinäger eller citronsaft (1 kopp till 1 matsked)
• 11 av 11

  Byt ut Ghee

  

  Ghee kan ersättas med sojamargarin. Veena Nair / Getty Images

  Om du är en fan av indisk matlagning är du förmodligen bekant med ghee-smör som har smält och sedan simmade så att mjölkfastämnena börjar brinna och det klara smöret tar på sig en karamelliknande smak. Ghee har en hög rökning och lång hållbarhet, vilket gör den idealisk för karry. För recept som kräver ghee-ersättning smält sojamargarin eller rapsolja.