Tjeckisk stekt ost (Syr Smazeny) Recept

Detta tjeckiska receptet på stekt ost eller smažený sýr är en populär gatukost och så lätt att göra. I Slovakien är det känt som vyprážaný syr.

Det kan ätas som en aptitretare med majonnäs eller tartarsås för doppning eller en vegetarisk huvudrätt, speciellt när den är gjuten i en bulle och åtföljt av potatismos och grönsaker.

Traditionellt används Edam, Hermelin eller Niva-ost i Tjeckien och Emmentaler i Slovakien. Men Gouda eller schweizisk ost fungerar också bra.

Jämför detta recept med bulgarsk stekt ost som är gjord med kashkavalost.

Vad du behöver

• 1/2 kg ost (4 1 tum tjocka skivor, Edam, Gouda eller Schweiz)
• Salt till smak
• 1/2 kopp allround mjöl
• 1 stort ägg (slagen)
• 2/3 kopp brödsmulor
• 1 kopp olja (eller förkortning för stekning)

Hur man gör det

1. Stänk ost med salt, om så önskas. Skaka skivor i mjöl, sedan i slagen ägg, och slutligen i brödsmulor, se till att ostskivorna är helt täckta.
2. Panera snabbt i varm olja eller förkortning tills det är guldbrunt. Servera omedelbart.

Hälsare alternativ

• Värm ugnen till 425 F. Frysta ostskivor i 15 minuter. Bröd dem som i receptet ovan men istället för stekning lägg bitarna i ett enda lager på en pergamentfodrad plåt som lätt har belagts med matlagningsspray.
• Läcka på grillad ost med matlagningsspray. Baka 5 till 8 minuter, vrid försiktigt och baka ytterligare 5 till 8 minuter. Servera med din favorit dipsås.

Historia av stekt ost

Stegets ostas popularitet är inte en ny gryta. Det går långt tillbaka. En av de första dokumenterade förekomsten av utseendet dateras till Medieval Frankrike när ett recept på det visade sig i Le Ménagier de Paris , en guidebok för hemmafruen.

Stekt ost finns i nästan alla matlagningar, men osten förändras, som du kanske förväntar dig, med varje land. I spanska kulturer är det känt som queso frito , schweizaren kallar det malakoff , och grekerna har sin saganaki .

Mozzarella har blivit en populär kandidat för stekt ost, eftersom den har en mild smak och smälter väl och producerar att ooey-gooey godhet människor älskar.

Mer Stekt Ostrecept

• Indisk Fried Paneer Cheese Recept: I detta recept från Indien är ostbitar eller skivor belagda med en kikärmjöl och stekt. De kan serveras med chutney eller grillsås.
• Stekt ostbollar med gurksås Recept: I detta latinska recept blandas strimlad Gouda eller Edamost med äggvita och mjöl och formas till bollar som stekas och serveras med en guava-dåssås.
• Stekt ostkrokrecept Recept: Denna ovanliga salladtoppare är gjord av friterande och stekande kuber av getost.
• Stekt halloumi ostrecept: I detta recept är halloumi-ost från Cypern borstat med lite olivolja och stekt utan bröd. Halloumi mjuknar men det behåller sin form och smälter inte. Det är bra med färsk oregano eller mint och serveras med skivade tomater.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!