Tjeckisk påskfyllning (Velikonocní Nadivka) Recept

Detta recept på Velikonoční Nádivka eller tjeckiska påskfyllningen är delvis en del av den utmärkta CzechSpecials-webbplatsen. Läs mer om denna webbplats efter anvisningarna till detta recept, nedan.

Det finns många regionala namn - nádivka är det generiska ordet för fyllning - samt ett stort antal recept för påskfyllning, men alla använder springkrämer .

Ursprungligen gjordes fyllningen med tre typer kött - fläsk, fårkött, kanin, lamm, get eller kalvkött. När köttet från kalvköttet används, kallades fyllningen "litet huvud".

Ibland tillsattes även slaktbiprodukter, men det finns också köttfria recept, e. g. , med svamp. Jag har anpassat detta recept från flera som överklagade mig.

Kolla in det här något liknande slovenska påsklagret receptet

Vad du behöver

1 3/4 pounds (800 g) rökt fläsk (eller en kombination av rökt fläsk och fläsk)
Salt och peppar till smak
Knipp av allmoge
1 laxblad
Knippor av rosmarin
11 rullar (kubad)
Knippad muskatnöt
1 stor lök (hackad)
2 vitlöksklyfta
2 koppar vårgrönsaker (gräslök, persilja, unga nässlor och maskros grönsaker, hackad)
6 stora ägg
1 msk smör (för smörjning)

Hur man gör det

Värm ugnen till 350 grader F / 180 grader C.
Placera det röda köttet i ett stort lager och lägg till tillräckligt med vatten för att täcka. Tillsätt salt och peppar, muskotnöt, allspice, lövblad och rosmarin till vattnet. Koka upp och koka tills det är ömt. Låt köttet svalna i vattnet och skär sedan i kuber.
Tärna de 11 rullarna och lägg dem i en större skål. Häll några av kött-kokarbuljongen över kuberna, om det behövs, för att mjukna.
Blanda köttbitar med mjukade brödvalsar, justera salt och peppar, tillsätt muskot, lök, vitlök och vårgrönsaker.
Separera ägget och rör om äggulorna i köttblandningen. Slå äggvita tills det är styvt och vik i köttblandningen.
Häll i en gryta maträtt eller stor matlagning som smörts med smör. Baka tills guldbrun - ca 1 timme. Om toppen brinner för snabbt täcker du löst med aluminiumfolie.
Låt svalna på ett trådställ i ca 10 minuter och omformas om det är bakat i en skål och skivor. Annars skaka ut ur gryta maträtt på serveringsplattor. Kyl över rester som ska värmas upp nästa dag.

Tjeckiska livsmedel som ätas under helgen

Under hela helgen är något speciellt tillagat varje dag (även om det inte är nödvändigt att äta på grund av att det fortfarande finns kvar Lent) i tjeckiska köket. På vit lördag är påskfyllning ( nádivka ) och söta bullar () bakade.

På påsksöndagen, som är kulminationen på påskfirandet, fanns det inte bara olika bakverk, Judas Buns (måltider gjord av ärter, pučálky ), men även köttbuljong och rostad kött.

Och sist men inte minst serveras sött påsklam ( beránek ) tårta (som liknar polska baranek ) som efterrätt, som ersätter ett riktigt lamm som var för många familjer oöverkomligt. Påskmåndag Menyn bestod huvudsakligen av äggrätter, som symboliserar återfödelse. En annan påskfyllning ( n ádivka ) bakades.

Om tjeckiska specialiteter

Tjeckiska specialiteter är ett projekt som upprätthålls av de kombinerade krafterna i Tjeckiens turismbyrå, den tjeckiska föreningen för hotell och restauranger och den tjeckiska kock- och konfektionsföreningen.

Syftet med projektet är att öka medvetenheten om tjeckiska regionala rätter, samt att stödja restauranger som erbjuder traditionellt tjeckiskt kök som presenteras i en modernt sätt.

Det presenterar tjeckiska köket med sin mångfald bland re gions, olika unika måltider samt ett stort utbud av deras förberedelser. Tjeckiska restauranger kan definitivt erbjuda sina kunder god service. Dessutom är tjeckiska specialerbjudanden ett certifikat som ges till restauranger där kunderna kan vara säkra på att få traditionell tjeckisk mat av högsta kvalitet.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!