Tjeckiska / Böhmiska Flätade äggbröd (Houska) Recept

Detta rika, äggiga, lite söta jästbröd finns i nästan alla östeuropeiska kulturer. Det är typiskt flätat och kan tillverkas med eller utan russin. Bohemians och tjecker kallar det houska. Polerna kallar det chalka, Ashkenazi judar refererar till det som challah. Brödet påminner om franska brioche och är fantastiskt vanligt, med smör eller rostat. Rester är bra i brödpudding och makowki.

Östeuropeiska påskbröd

- 9 ->

Globala påskbrödsrecept

Vad du behöver

• 1 kopp mjölk (varm men ingen varmare än 110 grader)
• 4 ounces (1 sticka) smör
• 1 kopp socker (eller mindre att smaka)
• 1/2 tsk salt
• 2 paket (4 1/2 teskedar) aktiv torrjäst
• 1/4 kopp vatten (varm)
• 2 stora ägg (rumstemperatur)
• 5 1/2 koppar allmjölksmjöl
• 1 kopp gyllene russin
• 1 stort äggbenat (med 1 tsk vatten för äggtvätt)

Hur man gör det

1. Tillsätt smör, socker och salt till varm mjölk, omrör för att kombinera. Placera jäst och varmt vatten i skålen på en stativblandare och rör om tills det är upplöst. Tillsätt varm mjölkblandning och 2 ägg och kombinera.
   
2. Lägg till 3 koppar mjöl och slå tills det är slät. Tillsätt russinerna och återstående 2 1/2 kopp mjöl och blanda 5 minuter tills det är slät. Degen kommer att vara kladdig.
   
3. Skrapa ner sidorna av degen och låt upp i samma skål, täckt tills den fördubblats, ca 1 timme. Se detta snabba tips för snabbare stigning.
   

1. Med en lite mjölad fisk, stansa deg och vänd ut på lättmjölad bräda. Om du gör 1 stor loaf, dela degen i 3 lika delar. Rulla varje bit i en remsa ca 14 inches lång och fläta ihop de 3 remsorna på en pergamentfodrad bakpanna. Obs: Om du gör 2 bröd delar du degen i 2 lika delar och dela sedan varje halv i 3 lika delar, totalt 6 stycken.
   
2. Läcka brödet med smetad plastfolie och låt uppstå tills det fördubblats, cirka 30 minuter.
   
3. Värm ugnen till 350 grader. Pensla ägget lätt på bröd. Baka 30 minuter.
   
4. Låt svalna helt innan du serverar. Förvara, täckt, vid rumstemperatur eller skiva och frysa.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!