Råttor ris recept - sydindisk yoghurt ris

Curd Rice är otrolig komfortmat! Även om ordet "ostmassa" i Indien ofta refererar till osötad yoghurt, är denna maträtt av sydindiskt ursprung faktiskt kokt ris som är kryddat och sedan kombinerat med yoghurt. Det här receptet kräver sur yoghurt - den vanligaste yoghurten har en sur smak, men du kan göra din egen sur yoghurt genom att tillsätta citronsaft till vanlig yoghurt. Var noga med att inte använda sötad yoghurt.

I södra indiska bostäder äts oftast ost i slutet av måltiden för att motverka huvudrättens spiciness och hjälp vid matsmältningen. Detta krämiga ris smakar bra med bara en pickle eller chutney samt med en daal (linser) eller en kötträtt. Om du använder överblivet kokt ris kan du sätta den här skålen på nolltid - gott kallt eller varmt, men speciellt tröstande serveras varmt på en kall kväll.

Vad du behöver

• 1 kopp ris
• 2 1/2 koppar vatten
• 1 kopp sur yoghurt
• Salt till smak
• 3 msk. grönsak, canola eller solrosolja
• 1 tsk. senapsfrön
• 5 till 6 karrybladen
• 3 torra röda chili
• Koriander (koriander) blad för garnering

Hur man gör det

1. Tvätta risbrunnen och sätt i en tryckkokare med vattnet. Koka tills du är färdig - koka först med hög värme tills du hör den första visselpipan, låt sedan simma och låt 1 mer visselpipa. Lägg åt sidan i 1 till 2 timmar.
2. Bland yoghurten i riset och tillsätt salt till smak.
3. Värm oljan i en liten panna och sätt senapfröna, curryblad och torra röda chili. Koka tills chili är nästan svart.
4. Tillsätt denna blandning till riset och rör om det. Garnera med korianderblad.
5. Servera med en pickle eller chutney.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!