Crock Pot Clam Chowder Recept

Detta är en lätt och smaksprutande musselsoppa för den långsamma kokaren, gjord med potatis och mjölk, lite bacon eller saltfisk och konserverad musselmussel. Cornstarch gör chowder tjock och tillfredsställande.

Juice i flaskor är det bästa valet för vätskan, men vatten eller kycklingföda kan användas. Om du använder saltad eller låg natrium kycklingbuljong i soppen, kan du behöva klippa tillbaka på saltet. Tillsätt en liten del av saltet och vänta tills det är nästan klart att smaka och tillsätt mer, efter behov.

Det är en mycket populär chowder och med ett dussin 5-stjärniga recensioner under vårt tidigare granskningssystem. En läsare skrev att hon tog det till jobbet och det fanns ingen droppe kvar. Om du tar det till en pott, ta flera kopior av receptet!

Vad du behöver

• 4 (6 1/2 oz.) Burkar malet musslor med juice
• 6-8 oz saltfläsk eller bacon, tärningar
• 1 kopp hackad lök
• 6 till 8 medellånga potatis, skalad och kubad
• 3 koppar vatten (använd helt eller delvis musselsaft för bästa smak)
• 3 1/2 tsk salt eller smaka
• 1/4 tesked peppar
• 4 koppar halv och halv kräm eller mjölk
• 4 msk majsstärkelse

Hur man gör det

1. Om det behövs, hugga eller skiv musslorna i bitar av bitar.
2. Stek det torkade saltfiletet eller bacon och lök i en porslin tills det är guldbrunt; dränera. Töm och lägg till fläsk eller bacon och lök till långsam spis med malet eller hackad musslor.
3. Lägg till lök, potatis och vatten, lågnatrium kycklingbuljong eller musselsaft. Tillsätt 2 teskedar salt (1 tesked om du använde buljong) och nybakad svartpeppar.

1. Skal och koka på hög 3 till 4 timmar eller tills grönsaker är ömma.
2. Under den sista timmen av matlagningen, kombinera 1 kopp mjölken eller halv och hälften med 4 msk majsstärkelse. Tillsätt majsstärksblandningen och resterande mjölk eller halv och halv till långsam spis och rör om för att blanda. Smaka på och justera kryddorna, tillsätt mer salt efter behov.
3. Topa varje servering med en sprinkling av hackad persilja och servera med saltiner, ostronkakor eller crusty franskt bröd.

Tips och variationer

• Lägg till 1/2 kopp hackad selleri till stekpannan tillsammans med lökarna.
• Använd mindre saltfläsk eller bacon för att skära fett och kalorier. Eller gör skålen med hakad mager skinka istället.
• Lägg till en tesked hackad färsk vitlök när löken och baconen är bruna och koka i ca 1 minut.
• För en rikare chowder, använd hälften och i stället för mjölk.
• Stek några extra remsor bacon. Smula den extra kokta bacon och kyl den till att användas som garnering för det färdiga chowder.
• I stället för hackad persilja, använd skivade gröna lökskivor, strimlad mild ost eller hackad gräslök för att garnera varje portion.