Receptet på Fried Tamales eller Tamales Fritos

Det tar en viss tid och ansträngning att göra tamales, så de flesta gör en stor sats på en gång - och eftersom tamales fryser bra är det här en bra idé.

Om du befinner dig med kvarvarande tamales, är de ganska läckra när du är panerad och stekt. De blir snygga och krispiga på utsidan och mjuka på insidan.

Du kan steka dem hela eller blanda flera tamales tillsammans och forma masa i mindre bitar för att göra biter i stekt tamales. Servera stekt tamales med aji amarillo eller aji picante sås.

Vad du behöver

• 4 tamales (kvar)
• 1 ägg
• 1/2 kopp mjöl
• 1 kopp masa harina majsmjöl
• 1 tesked cumin < 1 tsk vitlöksalt
• 1/2-svart svartpeppar
• 1 matsked färskhackad persilja (eller cilantro)
• 1 kvarts vegetabilisk olja för stekning
• Hur man gör det

Ta bort tamalesna från sina inslag, vanligtvis majsfiskar eller bananblad.

1. Lämna dem som är eller blanda tamalesna ihop för att forma dem till mindre aptitretare-storlek tamales för stekning. Att forma de kvarvarande tamalesna i bollar fungerar bäst när de är mycket kalla. Forma de blandade tamalesna i bettstorlekbollar om storleken på en golfboll.
2. Slå ägget i en liten skål med en tesked vatten tills det är väl blandat.

I en stor grund skål, vispa mjöl, masa harina, kummin, vitlöksalt, peppar och persilja eller koriander.

1. Doppa varje tamale eller bettstorlek i äggblandningen, låt överskottet avta, och sedan in i mjölblandningen. Upprepa med kvarvarande tamales eller tamale bollar.
2. Värm 1 till 2 tum vegetabilisk olja i en tung kruka med långa sidor över medelhög värme till 360 F.
3. Steg tamales eller tamale bollar, i partier om det behövs, tills de är djupa guldbruna.
4. Placera dem på en tallrik täckt med pappershanddukar för att kyla och strö dem med grovt salt.
5. Servera varma med en doppsås.
6. Serveringsförslag

Stekt tamales kan stå som en god lunch eller ett mellanmål eller som en aptitretare. Men du kan också servera dem till middag med kompletterande sidor. Här är några idéer.

Spansk ris

• Spicy svarta bönor och ris
• Vitt ris med tärnade tomater och chili
• Jicama slaw
• Poblano slaw
• Sauteed majs och poblano paprika
• Caesar sallad
• Guacamole och chips
• Avokado, tomat och spenat sallad
• Korn, avokado, chili och lök sallad med krämig dressing
• Tomater fyllda med queso fresco och rödlök
• Tamales, stekt eller inte, gå särskilt bra med öl . Vilken typ som helst kommer att göra, men de bästa parningarna är Wienlager, blek öl, bärnsten ales eller stouts. Och självklart kan du inte gå fel med margaritas, mojitos eller den stora sydamerikanska klassiska drycken, en pisco sura.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!