Skapa ett kök för den moderna homesteaderna

Traditionella matlagrings- och prep-områden är kopplade till moderna bekvämligheter för ett utrymme som effektiviserar matlagning från början

Planerar det perfekta köket

Illustration av Rodica Prato

För många renoverare är ett glänsande förskottskök den heliga graden av hemförbättring, även om all den åtgärd det får är att återuppvärma kvällens uttag. Men för Joe och Becky Titlow, ägarna till The Bedford House, i Bedford, Massachusetts, skulle ett sådant utställning ha varit slöseri med tid och pengar. "Vi odlar grönsaker och örter, vi lagar de flesta av våra måltider hemma, vi fryser mat i bulk, och vi komposterar matavfall, " förklarar Becky. "Det sista vi behöver är ett kök som ser bra ut men fungerar inte bra."

Kort sagt, när det gäller matlagning följer Titlows i fotspår av sin farföräldrars generation. Så det är inte förvånande att deras kök har funktioner, till exempel ett separat skafferi, som var vanliga i hus av äldre år. Med hjälp av köksdesignern Kathy Marshall utvecklade den här energiska unga familjen ett utrymme som fungerar lika hårt som de gör, en som kombinerar gammaldags lagring och prep-områden med moderna bekvämligheter för att laga mat från grunden. Fortsätt läsa mer om rymdens anmärkningsvärda egenskaper.

Modern funktion, lantgård Flair

Illustration av Rodica Prato

En six-burner rangtop kommer att ha gott om plats för sauteing grönsaker och göra sås från hemgröna tomater.

Dubbla konvektionsugnar

Illustration av Rodica Prato

Titlows älskar att baka hemlagad pizza; Dubbla konvektionsväggsugnar ger dem utrymme att skjuta upp två i taget.

Pot Rack

Illustration av Rodica Prato

Ett grytstativ håller kokkärl inom räckhåll och ger utrymmet en vintagestil.

En Granit Landing Spot

Illustration av Rodica Prato

Denna granit toppade skåp kommer att fungera som en landningsplats för trädgårdsprodukter och matvaror.

Ön

Illustration av Rodica Prato

Öns vänstra möbler stil ben har en traditionell luft som gifter sig bra med trägolv och utsatta tak timmer.

Multitasking Island

Illustration av Rodica Prato

Joe och Becky renovering ger perfekt mening i ljuset av de senaste trenderna. Under de senaste åren har fler amerikaner lagat mat hemma av ekonomisk nödvändighet, antalet människor som växer lite av sin egen mat och köper producera på jordbrukarnas marknader har ökat och matköpare har sparat genom att köpa matvaror i bulk . När vi återvänder till traditionella vanor för matlagning och ätning ändras även köksdesignen, om än långsammare.

Andra designers har märkt att gammaldags kökselement säljer bra idag. "Jag ser mycket mer efterfrågan på saker som ventilerade förvaringslådor för grönsaker, separata pantries och inbyggda brödlådor", säger Cynthia Bennett, en designer baserad i South Pasadena, Kalifornien. Hon har också noterat en övergång från dubbla handfat till större, mer funktionella bondgårdstankar.

I deras makeover planerar Titlows att införliva många av dessa funktioner. Bland deras önskelista föremål för Marshall hade utrymme för att lagra grönsaker från deras trädgård, tillsammans med platser att hålla mat och pantry häftklamrar. De ville också ha en dedikerad samlingsplats för matskrot för deras komposthack.

Marmorplattor

Illustration av Rodica Prato

En traditionell marmorplattbänk ökar arbetsön. Marmorn blir svalare än den omgivande luften, så det kommer att hålla Joe's pizza degen med den perfekta konsistensen för rullande.

Lantgård Sink

Illustration av Rodica Prato

Den generösa bondgårdssynken ger gott om utrymme för tvätt av produkter.

Countertop Cutout

Illustration av Rodica Prato

Matskrot sopas in i en bänkskiva och samlas in i en behållare som kan avlägsnas så att bakgården kompostbunken kan matas.

Mikrovågsugn Tuck-Away

Illustration av Rodica Prato

Även de mest döda hemma kockar kommer att använda en mikrovågsugn för att värma upp rester. Här kommer den att vara inbäddad i en snygg mörkvalutnötskåp som är täckt med slaktblock för lite extra arbetsytor.

Kitchen Island Seating

Illustration av Rodica Prato

Sittplatser ger en bekväm plats för gäster som vill lägga sig i matberedningen eller helt enkelt titta på matlagningen.

En fullt lastad skafferi

Illustration av Rodica Prato

Familjen Titlow kommer också att dra nytta av bekvämligheter från 21-talet som effektiviserar matberedning och matlagning. Skafferi, till exempel, kommer att ha en djup frys för lagring av hemlagade soppor, grytor och såser, såväl som bulk inköp från mataffären. En uppvärmningsskiva kan hålla måltider vid rätt temperatur tills serveringstiden. Och de kan minimera matavfall genom att använda den djupa frysen och ett stort kylskåp för att behålla och bevara ny mat vid topp.

Salvaged Pantry Doors

Illustration av Rodica Prato

Två salvade veddörrar kommer att förvandlas till reglaget för att stänga av det separata skafferi.

Ventilerade lådor

Illustration av Rodica Prato

Titlowsna överväger användning av ventilerade lådor med nätfronar för att hålla rotgrönsaker i toppform genom att bibehålla luftcirkulationen samtidigt som de skyddar dem från direkt solljus.

Hörnskåp

Illustration av Rodica Prato

Täckta lata-Susan hörnskåp kommer att organisera konserver och andra pantryklammer för enkel åtkomst.

Öppna hyllor

Illustration av Rodica Prato

Öppna hyllor framför fönstret är den perfekta platsen för att odla färska örter året runt.

Pantry Frys

Illustration av Rodica Prato

Becky stashar hemlagade soppor och såser i frysen så att hennes familj kan njuta av dem under lågsäsong.

Ett arbete pågår

Foto av The Titlow Family

Det kommer ta ett tag innan dessa skisser är en verklighet för Titlow-familjen. Som en del av processen revs en hålig gammal tegel spis för att öppna planlösningen.

Homesteaders kök (och Pantry) plan

Planlösning av Ian Worpole

Eftersom de naglar ner myriade beslut för sitt nya kök, tänker Becky även på det som ett slags klassrum för parets dotter. "Jag vill att hon ska se att vi odlar lök i bakgården och att lökskinnen komposteras och läggs tillbaka i trädgården för att närma tillväxten av ännu fler grönsaker", säger hon.

Om den här typen av översyn inte är tillgänglig för närvarande, fortsätt läsa för enkla och prisvärda matlagringsidéer.

Visad: För nu är det den allmänna planen för det nya utrymmet, inklusive en öv med flera uppdrag, med sittplatser, ett stort pentry med frysfack och mycket mer.