Receptet på Creamy Cheese Grits - en riff på en klassisk

Grits är en sydlig matikon, vanligtvis serverad till frukost, och inte förvånansvärt, äts mestadels i söder, från Carolinas till Texas. Men som så många helt amerikanska livsmedel, började grits faktiskt med indianer - Muskogee eller Creek, stammen - som en del av hur stammen beredde majs; de markerade majsen i en sten kvarn, och det resulterade i en "grusig" konsistens, bara grovheten som finns i vad som nu kallas grits i råformen. Muskogee är efterkommande av Creek Confederacy, en grupp indianska stammar som är inhemska till de sydöstra skogsområdena. Så det är ingen överraskning att grits utvecklades som en viktig del av södra matlagning. Grits är antingen grovmalt majs eller kusin, hominy. Grits kokas vanligtvis i vatten, men om mjölk används, är konsistensen krämigare, som det är i detta recept. Hemligheten hos dessa grits är införandet av gräddeost, vilket ger extra sultrig grädde till grisarna, som dra nytta av en smakbit från saltet, smöret och osten.

- 9 ->

Vad du behöver

• 4 koppar mjölk
• 1/2 tesked kosher salt
• 1/4 tesked malt svartpeppar
• 1 tesked varm sås (tillval) < 1 kopp snabbkokande grits
• 2 msk smör
• 1/4 kopp gräddost
• 1 kopp cheddarost
• Hur man gör det

Blanda mjölk, salt, peppar och varm sås i en medelstor kruka. Flytta vätskan till en liten koka över medelhög värme.

1. När mjölken bubblar, vispa i grisarna. Minska värmen, låt grits laga tills den är förtjockad, ca 5 minuter.
2. Tillsätt smör, gräddeost och cheddarost till grisarna, rör om tills de smälts i grisen. Smak, anpassa kryddor, om det behövs, och servera.

Varianter

Servera grits som en carb sida för frukost med bacon och ägg istället för hash browns.

Doktorera dem med cheddarost, smör och korv. Eller servera med lantlig skinka och röda ögonsås. Tillsätt bacon eller lök för mer smak, blanda i alla tre kött till köttälskarnas grits eller topp med stekt ägg.

Räkor och grits är en South Carolina Lowcountry specialitet som vanligtvis även innehåller bacon, paprikor, cheddarost och varm sås eller heta kryddor. Mer exklusiva versioner lägger till parmesanost och svamp och blir till en avslappnad middagträdträd. Räkor och grits har spridit sig från sina sydliga rötter för att få en nationell följd och var en "maträtt i månaden" i San Francisco 2014.

Förutom att ändra vad du lägger till grits kan du laga dem på olika sätt. Även om de kokas oftast kan du också steka eller baka dem för en vridning på maträtten.

Grits Recept:

Charleston Räkor och Grits
Gröna Chili Grits
Grillar Bakade Ostar
Stekt Grillar and Ham
Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls .Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!