Hur man gör Cranberry-sirap i en snap

Hemlagad Tranbärssirap. Molly Watson

Tranbärssirap är vacker (titta! Så röd! Så söt!) Och läcker (söt! Tårta!). Plus, det är super duper lätt att göra och håller för evigt (ja, åtminstone i månader när det är lagrat i kylskåpet).

För att göra Cranberry-sirap

Ta med 1 kopp socker och 1 kopp vatten bara i koka i en mellanskål. Lägg ca 1 kopp av.

Idealiskt har du skurit tranbäret i hälften. Det är en smärta, för att vara säker, men det fyller sirapen snabbare och med mindre chans att tranbären bryter ner och förtjockar sirapen på ett sätt som inte är helt vad du vill ha här.

Med det sagt, om du är villig att titta på sirap som en hök, ger jag dig möjlighet att hoppa över det här steget.

Rör tranbären i sockersirapen och koka, omrör ofta, tills tranbäret mörknar lite och visar att de har tagit upp en del sirap.

För en tunn sirap, blanda i dryck-och-såser, laga bara sirapen 1 till 2 minuter, så att tranbäret inte har brutit ner alls. Sätt en sil eller en finmask över en medium skål. Ta bort tranbär från värmen och töm dem.

För en tjockare sirap som bidrar till att hälla på pannkakor eller våfflor, låt tranbäret laga mat tills de sprungar och börja bryta ner, låt sirapen svalna till rumstemperatur innan du spänner på den. Den resulterande sirap med mer tranbär-y, men också tjockare och eventuellt med lite klumpighet, som du antingen älskar eller inte älskar.

Spara i alla fall tranbär till en annan användning (den här salladen är ett alternativ, tillsammans med lite rostat fläsk eller anda är ett annat, tranbäret kommer knappt tillagas och har fortfarande mycket av sin snygga konsistens och blir lätt sötad från deras tid i sirapen).

Överför tranbärsirapen till burk med ett skruvlock eller annan lufttät behållare.

Hur man använder Tranbärsirap

Tranbärsirap lägger till en söt tang till allt som ska läggas till. Jag gillar att använda den i cocktails eller göra tranbärslemonade (se Hur man gör Lemonade för att komma igång, det är en enkel fråga om sötning av hemlagad limonad med Tranbärsirap).

Tranbärsirap är också utmärkt för att lägga till lite sötma och färg till hemlagade salladsdressingar, speciellt de som hanterar bittra gröna (kale sallad, jag tittar på dig!).

Du kanske också gillar dessa andra tranbär recept.