Vad är Couscous? (Culinary Arts Definition)

Vad är couscous? . Joy Skipper / Photolibrary / Getty Images

Couscous (uttalas "KOOS-koos") är en maträtt av små granuler av durumvete. Couscouskornen bereds sedan genom att ånga dem tills de har en ljus, fluffig konsistens.

(Scroll ner för att se några enkla couscous recept.)
Couscous är nära besläktad med pasta, som durumvete, slipad i meljöl är samma typ av vete som oftast används för gör pasta.
Couscous har sitt ursprung i Nordafrika, där det traditionellt är förberedt som en del av kött- eller grönsakspott med krydddrycker.

I dag finns couscous i många kök, inklusive mycket av Mellanöstern och olika medelhavskocker, liksom USA och västeuropeiska länder som Frankrike och Storbritannien.
Israels couscous är en variation på den traditionella couscous som är gjord av större, mjukare, sfäriska granuler. Israelisk couscous har en något chewier konsistens än vanlig couscous.
Matlagningscouscous: Den traditionella tekniken för att tillverka couscous involverar att ånga granulerna flera gånger i en lång kruka kallad en couscousière. Mest kommersiellt tillgänglig couscous är en omedelbar form som har ångats och torkats sedan.
Förbereda omedelbar couscous är snabb och lätt - den torkade couscousen läggs till en kruka med kokande vatten eller lager, krukan täckes sedan och vattnet absorberas i couscousen på cirka fem minuter.
Couscous Recept: Det finns några couscous recept som är väsentligen variationer i denna teknik, och de kan vara salta eller lite söta, beroende på de ingredienser som läggs till.

Den kan framställas med citron, rostade mandlar, ärter, russin eller vinbär, jämn äpplen eller aprikoser. Couscous används ofta i sallader. Se länkarna nedan för några enkla couscous recept.

Vanlig felstavning: Cous cous