Corned Beef and Cabbage Soup Recipe

Denna läckra corned beef och kål soppa är ett utmärkt sätt att använda kvarvarande corned beef.

Använd deli corned beef om du inte har kvar. Jag har använt korn, men en annan spannmål kan användas. Prova det med en vild risblandning. Om du använder ris, lägg till det efter de första 15 minuterna.

Servera denna soppa med en sallad och varma smörgåsar för en god måltid.

Vad du behöver

• 2 msk smör
• 1 1/2 koppar hackad lök
• 1 kopp skivad selleri
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 2 kvartar kycklingbuljong
• 1 1 / 2 koppar hackade eller julienne-cut morötter
• 1/2 litet huvudkål, grovhackad, ca 4 till 5 koppar
• 1/4 kopp pärlat korn
• 1 litet bladblad
• 1 matsked färskhackad persilja , eller 1 tesked torkad persilja flingor
• 1/2 tesked torkad blad timjan
• 1/4 tesked nybakad svartpeppar
• 2 till 2 1/2 koppar kryddad kokad corned beef, ca 10-12 ounces > 1 kan (14 ounces) tomater, tärnad, oskadad
• Salt, smaka

Hur man gör det

Värm smör i en stor kastrull över medium låg värme. Lägg till lök och selleri; sauté, rör om ofta tills det är ömt.

1. Tillsätt vitlök och fortsätt matlagning i 1 minut. Rör kycklingbuljong, morötter, kål och korn. Lägg till löklöv, persilja, timjan och peppar; koka upp.
2. Minska värmen till mellannivå; täck och simma i 45 minuter.
3. Rör in corned beef och tomater; öka värmen och återgå till koka. Minska värmen till medium-låg och simma, avtäckt, i 15 minuter.

Smaka och tillsätt salt, efter behov. Serverar 6 till 8.

1. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!