Grundläggande matlagningsvillkor och tekniker för nybörjare

Hero Images / Getty Images

Simmering:

Simmering innebär att du värmer en vätska till en temperatur som är nära koka men inte tillräckligt varm för att skapa bubblor. Jag sätter mat på en 3 eller 4 temperatur inställning på en elspis. Du behöver fortfarande rör om ibland när du simmerar som mat kan fortfarande hålla sig till botten.

Saute:

Att sova är att laga mat i olja över värme. Ett exempel på sauteing skulle vara att sautera en lök i olivolja.

Marinate:

Att marinera är att ta mat och suga den i en blandning av kryddor, olja och eventuellt ättika för att göra det mer ömt och smakfullt.

Du kan i allmänhet marinera mat i en halvtimme till dagar beroende på maträtten.

Mince:

Du kan höra ordet häxa mycket med vitlök. Mincing skakar något i mycket små bitar. Tänk lök på McDonals hamburgare.

Julienne:

Julienne är ett snyggt ord för en enkel klippning. Julienne innebär att skära något i långa band. Detta kan göras med många grönsaker som morötter. Gör det enkelt på dig själv och köp en Julienne-peeler, en liten gadget som gör perfekta julienne-remsor.

Chop:

Detta är en mycket grundläggande matlagningsteknik. Att hugga är att skära i små bitar. Delarna behöver inte vara likformiga eller exakt samma.

Tärningar:

Tärningen är som att hugga, men bitarna är mindre.

Skiva:

Skivning är när du skär helt genom ett objekt. Tänk på att skiva ost eller bröd. Samma princip gäller för grönsaker, kött och frukt.

Brunt:

För att bruna ett kött betyder att laga mat till brunt. Du kan bruna sidorna av en stek på ugnen innan du lagar mat i en crockpot eller en ugn.

Så har du lärt dig att koka vatten och göra ris …:

Dessa mycket grundläggande matlagningsvillkor tar dig till nästa nivå av matlagning. Att veta grunderna kan verkligen göra skillnad i dina köksdekorationer.