Kallt grönt te Soba nudlar (Cha Soba)

"Cha soba" är en tunn Japansk soba nudlar infunderad med grönt te eller " ocha " eller " cha " för kort. Den är gjord av bovete mjöl eller " soba-ko ," vetemjöl eller "komugi-ko" och tillägg av grönt te. Grönt te är det som ger cha soba nudlar sin ljusgröna färg. Traditionella Soba nudlar är typiskt gråbruna i färg.

Tillägget av grönt te lägger till en subtil men elegant smak jämfört sida vid sida med traditionell bovete eller soba, nudlar. Under de varma och fuktiga sommarmånaderna i Japan är cha soba särskilt uppfriskande när den serveras kyld, och den subtila smaken av grönt te tar denna maträtt till en annan nivå.

Kyld cha soba njutas av att duppa nudlarna i en saftig sojasås och dashi-baserad sås. Det finns flera sorter av förberedda och flaskiga soba nudeldips såser tillgängliga på japanska stormarknader eller asiatiska marknader i väst. Denna bekvämlighet gör det mycket enkelt att förbereda en japansk nudlarrätt hemma för en snabb lunch eller middag.

Vad du behöver

• 1 7 ounce paket torra cha-soba (grönt te soba nudlar)
• Valfritt: isbitar
• Garneringsidéer: skivad gurkor, skivade tomater, kinshi tamago, natto bönor). Se nedan anvisningar för ytterligare garnish idéer.
• Japansk pepparrot (wasabi)
• gröna lök, hackad
• tunt skivad tång (kizami nori)
• doppsås, (pre-made och flaska soba-sås eller hemlagad)

Hur man gör det

1. Ta med en medium kruk vatten. Tillsätt innehållet i torra cha soba nudlarna till kokande vatten och koka i 5 till 6 minuter för al dente nudlar eller koka ytterligare 1 till 2 minuter för mjuka nudlar eller tills önskad ömhet. För soba nudlar rekommenderar jag dock al dente nudlar för bästa smak och konsistens.
2. Använd en sil, töm och skölj nudlarna med kallt vatten. För att snabbt kyla nudlarna, efter att nudlarna är helt dränerade, tillsätt isbitar till nudlarna och låt fortsätta att tömma i silen.
3. Förbered önskade garneringar enligt beskrivningen ovan.
4. Tillägget av skivade gröna lökar och wasabi (japansk pepparrot) till doppsåsen är ofta ett underbart komplement till någon kall nudelrätt. Servera kylda nudlar på en tallrik och doppsås i en separat kopp. Doppa cha soba nudlar i såsen med önskade garneringar och njut.

Extra Garnishes:

Om du föredrar, som ett alternativ till butiksköpta doppsås, kan en grundläggande hemlagad doppsås till nudlar förberedas hemma. En enkel dipping sås recept för kalla nudlar finns på vår webbplats.

Kylda cha soba nudlar kan serveras med olika garneringar.Till exempel:

• Kinshi tamago (finfördelade skivor av japanska äggpannor eller omelett)
• Julurerade gurkor
• Skivade körsbärstomater
• Spenat, kokta
• Wakame (kokt kelp eller tång)
• Sansai (kokta japanska bergsgrönsaker)
• Kinoko (olika svampar, sauterade)
• Yamakake (råtta japanskt berg)> Umeboshi
• ( pläterade japanska plommon) Tenkasu (krispiga bitar av stekt tempura-smet)
• N
• atto (fermenterade sojabönor) D
• aikon oroshi Kizami nori (finskivad tång)
• Shiso
• (chiffonad av perilablad) Skallioner, finskivad
• W
• asabi (japansk pepparrot) Medan det är något otraditionell, om du är intresserad av att lägga till kött, är krossad kyckling en stor komplimang till kalla soba nudlar. Ett annat populärt protein som ofta uppskattas med nudlar i japansk mat är ank kött eller "

kamon. " Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!