Colcannon potatis skinn recept - irländska colcannon

Colcannon möter potatisskinn i detta recept på krispiga potatisskinn fyllda med krämig potatis, buttery kål och cheddarost.

Vad du behöver

• 6 4 tum russetpotatis (skruvas och torkad)
• 1/2 kopp helmjölk (eller kräm)
• 6 matskedar smör (osaltat, delat)
• 1 skalot (finhackad)
• 1/4 huvudkål (grön, kärnad och mycket tunnskriven eller 6-ounce packad kål)
• 2 koppar cheddarost (riven vit)

Hur man gör det

Värm ugnen till 400 ° F

Piercera varje potatis flera gånger med en gaffel. Placera potatiserna direkt på ugnsstället och baka tills en gaffel enkelt pierces potatisarna, ca 50 minuter.

När potatisen har kylt tillräckligt för att hantera, skärpa varje potatis i halva längden. Skruva ut köttet med en sked och lämna bara en liten bit potatis kött i huden. Sätt det varma potatis köttet i en skål och lägg till mjölken.

Mash med en gaffel tills den är jämn. Tillsätt salt till smak. Avsätta.

Öka ugns temperaturen till 475 F

Smält resten 2 msk smör och borsta den över insidan och utsidan av potatisskinnen. Säsong med salt på båda sidor.

Placera potatishalvorna på sidan på ett bakplåt och baka till det är krispigt, 12 minuter.

Smält 4 msk smör i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt skaloten och koka tills mjuk, 3 till 5 minuter. Tillsätt kål och koka tills mjuk, 5 till 8 minuter. Smaka med salt och svartpeppar.

Blanda kålen med potatismos.

Ta potatisskinnen ur ugnen och vänd dem över. Skaka potatis- och kålblandningen i varje potatisskinn. Stänk cheddarost på toppen.

Sätt tillbaka potatisskinnet i ugnen och koka tills osten är helt smält, 5 minuter.

Topp med scallions. Servera varma.

Vad är Colcannon?

Colcannon är en irländsk maträtt av potatis som är mättad med mjölk och smör och blandas med kokta lökar och kale eller kål. Enkel, men mycket tillfredsställande, colcannon serveras ofta för St Patrick's Day och ibland på Halloween.

Irish Cheddar

Även om någon typ av cheddar kan användas för att göra detta recept på colcannon potatisskinn, är det roligt att använda irländsk cheddar om du kan hitta den. Irländsk cheddar tenderar att vara krämig, lite söt och fruktig, med varierande nivåer av skärpa.

Vad gör Cheddar Orange?

Cheddar är naturligt vit, benvitt eller något gul, beroende på vad koens (eller ibland getter) äter innan de mjölkades. Gräs i betakaroten kommer att ge mjölk en gul nyans.

Orange cheddar är färgad apelsin, vanligtvis från annatto, ett vegetabiliskt extrakt härrörande från achiote frön. Annatto påverkar inte ostens smak.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!