Klassiska franska Rum Baba (Baba au Rhum) Recept
GO AHEAD PUNK....MAKE MY DAY ! (Oktober 2024)
Babas auhhum är härliga jäststegade kakor prydda med torkad frukt och blötläggs i varm rom sirap. En gång älskling av franska köket, de föll i favör men det är så bra att se dem tillbaka och så populärt som någonsin.
Receptet innehåller citrusfruktens smak, med bara en aning av apelsin och citronskal. På samma sätt har en liten mängd varm vanilj tillsatts i sugningssirapen för att skära ner på romans djärvhet. Resultatet är en baba rum full av komplexa lager av smak, medan den fortfarande håller sig till det traditionella franska receptet.
Rum Baba är också känt som Baba aux Rhum.
Vad du behöver
- För tårta:
- 1 msk torrjäst
- 3 msk varmt vatten
- 3 ägg (slagen)
- 2 koppar allmjölksmel
- 2 matskedar socker (granulerad)
- 1 tesked oransje 1 tsk citronskal
- 1 tesked salt
- 1/2 kopp smör (mjukad)
- 3/4 kopp gyllene russin eller torkade kronblad
- 3 msk mörkt rum
- 12 baba mögel
- För Rumsirap:
- 3 koppar vatten
- 2 koppar socker (granulerat)
- 1/2 till 2/3 kopp mörkt rum (efter smak) < 1 1/2 tesked vanilj extrakt
- 2/3 kopp aprikosbehållare (uppvärmd)
- Garnering: sötad piskad kräm
- Hur man gör det
Blanda mjöl, socker, citrusskal och salt tillsammans och rör sedan blandningen i jäst och ägg.
- Knippa degen med det mjuka smöret i ca 5 minuter tills det blir mjukt och elastiskt. Täck degen och låt den stiga i 1 timme tills den dubblerar i storlek.
- Medan degen stiger, suga på russin eller vinbär i 3 matskedar av rom. När degen har fördubblats, slår du i den rom-blöta frukten in i den. Smörj babaformarna och dela degen bland dem.
- Avlägsna barnen och baka dem i 20 till 25 minuter tills de blir gyllenbruna och börjar dra bort från formarnas sidor.
- Ta omedelbart av barnen från formarna och låt dem svalna på ett trådstativ.
- Medan barnen kyler, gör rom sugningssirap. I en medelstora kastrull över medium värme, sätta vattnet och sockret koka i 5 till 10 minuter tills sirapen har förtjockats. Ta bort sirapen från värmen och rör om råttan och vanilj extraktet i blandningen.
- Placera barnen i den heta sirupen och vrid dem flera gånger så att de kan suga upp sirapen. De svullnar och absorberar det mesta av sirap. Överför försiktigt varje baba på en efterrättplatta och borsta med en generös mängd uppvärmda aprikosbehållare.Garnera babas au rhum med vanilj Chantilly grädde och servera omedelbart.
Klassiska franska Bouillabaisse Recept
Detta klassiska franska Bouillabaisse recept har Medelhavet skaldjur, lök, vitlök, saffran, potatis och tomater . Ge det ett försök.
Klassiska franska Brandade de Morue Recept
Salt torsk och potatis är pureed i detta smidiga, smakfulla Brandade de Morue recept vilket är den klassiska franska aptitretare dopp med salt torsk.
Klassiska franska kakérecept - franska kakor
Detta fotogalleri av klassiska franska cookie recept har makroner, lavastenor, sables, madeleines , och palmiers. Franska kakor.