Klassisk kyckling- och räkor Jambalaya med korv

Jambalaya är en av Louisias mest mångsidiga rätter. Det kan ha en eller flera proteiner tillsatta. Några vanliga tillägg inkluderar räkor, rökt korv, fläsk, skinka och kräftor. Det kan också göras med kyckling eller nötkött. Den "heliga trinity" -kombinationen av lök, paprika och selleri finns i de flesta jambalaya recept.

Denna jambalaya är en läcker kombination av ris, kyckling, andouille korv och räkor. Tomater, vitlök och örter krydda denna läckra maträtt.

Ta gärna till med ångkokta ärter i maträtten, eller lägg till några kokta dränerade bönor.

Vad du behöver

• 1 pannkaka kyckling (skär upp ca 3 pund)
• paprikan att smaka
• 3 msk extra jungfruolja
• 1 kopplök (hackad)
• 1 koppar paprika (grön, hackad)
• 2 revben selleri (hackad)
• 2 vitlöksklyftor (malet)
• 1/2 pund rökt korv (tunt skivad)
• 2 burkar tomater (stuvade; 14 1
• 2 koppar kycklingbuljong
• 1 kopp ris (långkornigt)
• 2 tsk tijm (torkat blad, smulat)
• 1 1/2 tsk salt (eller efter smak) > 1/4 tesked peppar
• 1/4 tesked peppar sås (Tabasco)

Hur man gör det

Gnid kycklingbitarna med paprika.

1. Värm olivolja i en stor stekpanna; lägg till kyckling och brunt på alla sidor. Ta bort kyckling från stekpanna.
2. Lägg till lök, grön paprika, selleri och vitlök. Sauté över låg värme tills lök är öm, ca 10 minuter.
3. Rör korv, tomater, kycklingbuljong, ris, timjan, salt, peppar och varm sås. Lägg till kyckling och vänd till kappa med sås. Koka upp. Minska värmen, täck och simma i 30 minuter, eller tills kycklingen är öm.

Rör om räkor och koka ca 3 till 5 minuter längre, eller bara tills räkor blir rosa.