Musslor och paralytisk skaldjurförgiftning

Krämer och paralytisk skaldjurförgiftning

För dem som gillar att gräva sina egna musslor är det absolut nödvändigt att du känner till paralytisk skaldjurförgiftning eller PSP. PSP orsakas av ett marint biotoxin intaget av skaldjur, inklusive musslor. Kommersiell fisk och skaldjur är reglerad, inspekterad och testad, så risken för PSP från kommersiell skaldjur innebär en minimal risk. Du är dock ensam när du gräver din egen så det är viktigt att kolla med din lokala fiskeriverkstatsmyndighet innan du klämmer fast.

Tänk på att även korrekt matlagning gör inte dödsbristande biotoxiner.
PSP är en väldigt stor fara på både Atlanten och Stillahavskusten och där skaldjur skördas. Normalt associerad med men inte begränsat till rödvatten, var medveten om att biotoxiner fortfarande kan finnas i klart vatten. Vissa skaldjur, som smörmusslor, kan lagra toxiner i sina kroppar upp till två år. Symptom kan innehålla illamående, kräkningar, diarré, buksmärtor och stickningar eller brännande läppar, tandkött, tunga, ansikte, nacke, armar, ben och tår. Och ja,
en musslor kan vara dödlig . Om du skulle lida något av dessa symptom efter att ha ätit skaldjur, ta akuta åtgärder och omedelbart söka medicinsk hjälp eftersom det inte finns någon specifik motgift. Gör
inte testa nyfångade skaldjur genom att tugga en liten mängd och vänta på att effekter uppträder. Förtäring är nyckeln, och det kan vara ditt senaste experiment. Du kan ytterligare minska PSP-risken genom att inte äta något av matsmältningsorganet eller mörka områden av musslor, dvs. , äta bara de vita eller ljusa delarna.

Tipset på sifonen är särskilt sårbart. Dessa delar ska tas bort

före matlagning, inte efter, och resten av köttet ska tvättas ordentligt. Och kom ihåg att absorptionen av något toxin accelereras om du har konsumerat alkoholhaltiga drycker.