Choklad och Cream Swiss Roll Recept

Rika, dekadenta och helt läckra är bara några av de ord som används för att beskriva en choklad- och krämskiva. Ät den schweiziska rullen som en del av ett eftermiddagste eller när du vill ha en bit tårta.
Swiss Rolls är tunna, fyrkantiga, svampkakor täckta i olika fyllningar (sylt är en särskild traditionell schweizisk rulle) och rullas sedan för att bilda en tjock "log" -formad tårta.
Jam, eller sylt och grädde kan vara en favorit men andra smaker kan läggas till svampen med choklad som ett uppenbart val såväl som färsk sommar frukter.
Att göra en schweizisk rulle är inte den enklaste kakan att göra, men inte heller det svåraste, allt som behövs är tid, tålamod och en lätt hand.

- 9 ->

Vad du behöver

För schweizisk rulle:
6 stora ägg
2 / 3cup / 150 gram caster / fint socker
8oz. / 225 gram mörk choklad, 60% eller mer
För fyllning:
1 ½ koppar / 355 ml dubbel (tung) kräm
Färsk hallon eller jordgubbar (tillval)
½ tsk. vanilj extrakt
Till servera:
Valfritt: Färsk hallon eller jordgubbar eller annan mjuk frukt
Kakaopulver för dammning

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 220 ° C / 425 ° F / gas 7

Lätt smörj och lina en 23 x 33/9 x 13 tums Swiss Roll-tenn. Använd en liten bit av kökspapper lätt fuktad med lite vegetabilisk olja, gnid lätt pappersytan.
Separera äggulan och vit, reservera vardera i olika skålar. Blanda socker och äggulor ihop i en stor, rymlig bakkeskål. Vispa med antingen en elektrisk handpisk eller en handpisk tills en lätt, men tjock blandning bildas.

Smält choklad med 4 msk vatten i antingen mikrovågsugnen (ta hand om att inte koka över) eller över en panna med något kokande vatten, så att botten av skålen inte rör vattnet.
Tillsätt choklad till ägg och sockerblandning och rör försiktigt.
I en separat, ren skål, vispa äggvitorna tills de är ganska styva, de borde bilda ganska fasta toppar när vispen lyfts från skålen. Vik en matsked av äggvita genom choklad-svampblandningen, lägg sedan till de återstående whisked äggvitorna och svälj försiktigt igenom.
Placera svampblandningen i det förberedda tennet, slätt mycket, mycket försiktigt med en spatel för att släta ut ytan och fyll i tennet och ta hand om att inte släcka någon luft. Baka i den förvärmda ugnen i 12 minuter, eller tills den är fast vid beröring. Torka inte över eller svampen blir torr. Placera tennet på en kylhylla och låt svalna.
Rulla upp svampkakan
Lägg ett stort papper av fettpapper på arbetsytan, vrid den schweiziska rullefärgen över på papperet och lätta försiktigt svampen ut. Skala av papperet på svampen och städa upp eventuella trasiga kanter på kakan.
Piska grädden lätt, men nog att krämet håller löst i sin form. Sprid krämen jämnt (och frukt om den används) över hela kakans yta och lämnar en 2 cm / 3/4 tum på någon av de två korta sidorna.
Använd en liten skarp kniv och klipp en liten snitt 2cm / 3 / 4 "in från en av de korta kanterna, ta hand om att inte skära rakt igenom kakan. Vik försiktigt in mot kräman, använd sedan papperet på arbetsytan, rulla tårtan bort från dig tills en logg bildas. Oroa dig inte om sprickor dyker upp på ytan, det här är en del av karaktären hos en schweizisk rulle.

Servera kakan dammad med kakaopulver, eller florsocker och färska frukter efter önskemål och njut av en läcker kopp te, chokladet Swiss Roll kan också användas för att göra en härlig juljullogg.