Sunt och Läckt Kinesiskt Vitlök Broccoli Stir Fry

En hårdgrön grönsak laddad med näringsmässiga fördelar, absorberar broccoli lätt de asiatiska smakerna i det här lättröra frysta sidreträttreceptet med färsk vitlök och oststersås.

Nyckeln till receptet är att se till att broccoli torkas ordentligt innan det stekas och stekas snabbt, så att vitlöket inte brinner.

Vad du behöver

• 1 pund broccoli
• 4 till 5 vitlöksklyftor (skalad och finhackad)
• 2 msk jordnöts- eller vegetabilisk olja (för stekning)
• 1/2 tsk Asiatisk sesamolja
• För såsen:
• 2 msk ostronsås
• 1/4 kopp kycklingsbuljong (eller lager)
• 1 msk Kinesisk risvin (eller torr sherry)
• 1/2 tsk socker
• För Cornstarch Slurry:
• 1 tesked majsstärkelse
• 2 tsk vatten

Hur man gör det

Förbered broccoli

1. Ta av de hårda stjälkarna på botten av broccoli. Bryt av blommorna och dela dem sedan i antingen halvor eller kvartaler. Skala stammarna och skiv dem diagonalt i tunna skivor (ca 1/8 tum tjock).
2. Koka broccoli i kokande vatten i ca 3 minuter tills det bara börjar mjukna och bli ömt men fortfarande skarpt. (Var försiktig så att du inte överkökar.) Placera i en kolv och dränera noggrant.

Gör sås och majsstärleuppslamning

1. I en liten skål, kombinera oststersås, kycklingsbuljong, kinesiskt risvin eller torr sherry och socker.
2. Rör majsstärken i vattnet för att bilda en "uppslamning".

Stir Fry the Dish

1. Värm wok. För att testa för att se om woken är tillräckligt varm, lägg till några droppar vatten i pannan. Om vattnet börjar sitta strax är wok redo.
2. Lägg 2 matskedar jordnöts eller vegetabilisk olja (sesamoljan kommer att användas i slutet av maträtten) till den uppvärmda woken, luta wok och flytta den fram och tillbaka så att oljan går i partiet på sidorna av pannan .
3. När oljan är varm, tillsätt vitlök. (För att testa och se om oljan är tillräckligt varm, lägg till en eller två skivor vitlök. Oljan ska omedelbart börja sitta jämnt runt dem). Rör om i ca 10 sekunder, lägg sedan till broccoli. Rör om att blanda med vitlöket och tillsätt såsen.
4. Minska värmen till medium, täcka wok och koka i ca 30 sekunder. Omrör blandningen av majsstärkelse / vatten och tillsätt den till wok, omrör för att förtjocka. Rör om att blanda allt ihop. Ta bort wok från värmen och rör i sesamoljan.
5. Gör ett smakprov och justera kryddor om du vill. Servera omedelbart.