Chili i Walnut Sauce (Chiles En Nogada) - Recept

En traditionell maträtt bestående av en fylld grön chili fylld med krämig valnötsås och röd granatäpple - färgerna på den mexikanska flaggan. Denna maträtt är en läcker mexikansk självständighetsdag favorit.

Vad du behöver

• 6 stora gröna chili, för fyllning
• 3/4 kopp crema eller gräddfil
• 1/2 tsk socker
• 1/4 kopp förångad mjölk
• 1 / 2 kopp finhackad valnötter
• 1 granatäpple, frönskild
• 1/2 lb gräddfil eller nötkött
• 3 vitlöksklyftor
• 1/4 av en lök, skalad och tärnade
• 1 msk lard eller vegetabilisk olja
• 1 äpple, skalad, kärnad och fröad, grovhackad
• 2 matskedar osaltade mandlar, hackad
• 1/4 tesked kanel
• nypersnöt nypa
• 1/4 tsk kummin > 1 gratin persilja, grovhackad
• 2 msk russin, mjukad i varmt vatten
• 3 ägg

Hur man gör det

Rosta chilenerna och ta bort skinn och frön.

1. Värm oljan eller smaken över medelvärme i en stor panna. Lägg i nötköttet eller fläsk och brunt tills det är nästan klart. Tillsätt i vitlök, lök, äpple, mandel, kanel, muskotnöt, kummin, nypa salt och peppar och koka i ca 5 minuter.
2. Slå äggvita till styva toppar med en mixer eller en visp. Vik i äggulorna och en nypa salt. Doppa varje fylld chili i äggblandningen och stek tills gyllenbrun.

Fyll chilierna med lika stora delar av fyllningen. Blanda eller blanda crema, valnötter och socker med den förångade mjölken. Häll över de nyberedda chilierna och strö med granatäpplefrön.

1. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!