Kyckling fylld med basilikum och mozzarellaostrecept

Detta smakrika kycklingbröstrecept är elegant nog för gästerna eller gör det till en helgmiddagsmiddag. Kycklingbröst är platta, fyllda med basilika och ost, rullade i brödsmulor, sedan bakad till perfektion. Svampsåsen ger perfekt toppning för dessa kycklingbröstvalsar. De är underbara med ris eller pasta, tillsammans med en kastad sallad.

Vad du behöver

• 4 kycklingbrösthalvor
• salt till smak
• svartpeppar till smak
• 1 msk smör
• 2 vitlöksklyftor (finhackad)
• 1 / 4 kopp basilika (färskt hackad)
• 4 småskivor mozzarellaost (eller 2 oz shredded Mozzarella-ost)
• 1 stort ägg (slagen)
• 1/2 kopp brödsmulor (fin, torr)
• 1 tsk persilja (torkad flingor)
• För såsen:
• 3 msk smör
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 2 msk mjöl
• 4 till 6 oz svampar (skivad)
• 3 eller 4 gröna lökar (skivad)
• 1/4 tsk salt (eller efter smak)
• 1 dash svartpeppar
• 1 kopp kycklingbuljong
• 1/2 kopp tung kräm >

Hur man gör det

Värm ugnen till 375 F. Lätt olja en bakpanna eller spraya med spannmålspanna.

1. Tvätta kyckling och klappa torrt. Lägg kycklingen, en bit åt gången, i en matförvaringspåse och pund försiktigt med köttmallett eller annat tungt föremål till ca 1/4 tum tjockt. Upprepa med alla kycklingbröst. Strö med salt och peppar.
2. Skaka vitlök i smör i ca 1 minut, bara för att mjukna. Kombinera vitlök med basilika blad. Sprid basilika bland varje kycklingbröst; topp med en skiva mozzarellaost eller lite av den strimlade mozzarellaosten. Rulla kycklingen upp och säkra med tandpetare.

Slå ägget i en grundskål.

1. I en bred skål, kombinera brödsmulorna och persiljan.
2. Doppa försiktigt de rullade kycklingbrösten i ägget; vänd på kappa väl, sedan täcka med brödsmulor. Ordna kycklingbröstvalsarna på bakplåten. Baka i 30 till 40 minuter, eller tills kycklingen är grundligt kokt.
3. Värm upp 3 matskedar smör över medellång värme. Tillsätt svampen och laga tills det är ömt och brunt. Tillsätt vitlök, gröna lökar, 1/4 tesked salt och peppar. Koka, rör om i 1 minut längre; tillsätt mjölet och rör om tills det är väl blandat. Tillsätt kycklingbuljongen och simma i ca 2 minuter. Tillsätt grädde och värme igenom.
4. Servera kycklingen med såsen tillsammans med nudlar eller ris och en grönsakssida.