Kyckling Empanadas (Empanadas de Pollo) Recept

Detta recept på kyckling empanadas ( empanadas de pollo ) börjar med en utsökt deg fylld med traditionell kycklingfyllning, karamelliserad lök, oliver och bitar av hårdkokt ägg. Men sluta inte där. Var så kreativ som du vill.

Ingenting slår en fläckig, varm, nybakad empanada, förutom att du kanske äter den nästa vid rumstemperatur eller har en kall en nästa dag till lunch.

Empanadas är utsökta oavsett hur du serverar dem, och de kan avnjutas till frukost, lunch eller middag, aptitretare eller mellanmål.

För bästa smak, gör påfyllningen dagen innan och kyla den över natten i kylskåpet.

Vad du behöver

• 1 recept
• empanadade deg
• 2 till 3 benfria kycklingbröst (eller 2 till 3 koppar strimlad kokad kyckling)
• 1 kycklingbrunkub > 1
• lökblad
• Vatten eller kycklingsbuljong
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 2 stora lök, hackad
• 1 matsked paprika
• 1 tsk kummin
• 1/2 tesked
• chili-pulver (eller smaka)
• 1 1/2 matskedar socker
• Salt och peppar
• 3 hårdkokta ägg, hackade
• 1/2 kopp gröna oliver, skivad
• 1 stor äggula
• 1 matsked vatten

Så här gör du

Empanada Deig

Förbered empanada degen, sätt på med plastplast och kyld tills du är redo att montera.

• Gör fyllningen

Pojka kycklingen genom att placera kycklingbrösten i en liten kruka med bouillon och laurblad och täcka med vatten eller kycklingsbuljong.

1. Koka och simma över låg värme i 15 till 20 minuter tills kyckling kokas igenom. Låt svalna i buljongen.
2. Torka kyckling i små bitar och fukt med 1 eller 2 matskedar av kokvätskan. Avsätta.
3. Värm olja i en stekpanna. Tillsätt hackad lök, paprika, kummin, chilipulver, socker och salt och peppar efter smak.
4. Koka över låg värme i 15 till 20 minuter, tills lökarna är mjuka och klara, och blandningen är guldbrun.
5. Ta bort från värme och rör kycklingen. För bästa smak, kylpåfyllning till nästa dag.
6. Häll i hårdkokt ägg och oliver i kallpåfyllningsblandningen.
7. Montera Empanadas

Separat empanadeg i bitar i golfbollstorlek och rulla varje till en slät boll. Låt vila 5 minuter.

1. På en mjölad yta rullar du varje boll av deg i en cirkel med en diameter på ca 6 tum.
2. Sked 2 till 3 matskedar fyllning i mitten av cirkeln. Borsta kanterna av degen längs den nedre halvan av cirkeln lätt med vatten.
3. Vik den övre halvan av degens cirkel över påfyllningen för att bilda en halvcirkel och pressa kanterna ihop för att försegla.
4. Borsta den pressade kanten med lite vatten och vik kanten över sig själv, kläm och krympa när du går för att få en flätliknande effekt. (se tips och tekniker för vackra empanadas).
5. Bak Empanadas

Värmugn till 425 F.

1. Placera empanadas på ett bakplåt.
2. Blanda äggulor med vatten och borstblandning lätt över hela ytan av varje empanada.
3. Baka i 15 till 20 minuter, tills det är guldbrunt och något puffat.
4. Servera varma eller vid rumstemperatur.