Karosett Recept från Runt om världen

Irakiska Charoset, gjord med valnötter och dagssirap. © 2014 Miri Rotkovitz

Charoset - frukt- och nötterblandningen som symboliserar mortel som används av israeliska slavar i Egypten - är en påskikon och kan vara den läckra symboliska maten som åtnjuter Seder. Det är också en fantastisk ögonblicksbild av den judiska diasporan, eftersom judiska samhällen runt om i världen har sina egna unika tar på sig karoseter, drivna av de ingredienser som var tillgängliga för dem. Trots att jag växte upp med att njuta av min mormors Ashkenazi-stilkarosett, har min familj nu traditionen att inkludera … MER ytterligare recept från hela diasporan bredvid henne, för att hedra traditionerna med andra judar från hela världen.

Har du ett intressant karosetrecept som du vill dela med läsare? Om så är fallet, snälla släpp mig en rad på miri @ aboutkosherfood. com!

• 01 av 05 Apple och Walnut Charoset Recept

  

  Apple Walnut Charoset. Krediter: Getty Images Brett Stevens

  För många Ashkenazi-judar kommer denna Apple och Walnut Charoset förmodligen att vara mycket bekant. En kombination av äpplen, valnötter, kanel och vin kan vara det vanligaste charosetreceptet att hämta från Östeuropa. Äpplen kom sannolikt till stjärnan i denna karossett tack vare deras tillgänglighet i svalare kluster. Men de bär också symbolisk mening i judisk mysticism, medan talmudisterna trodde att de hade speciella helande egenskaper, så användningen av dem i karoset har blivit genomsyrad med ytterligare mening över … MER i århundradena.
• 02 av 05

  Irakiska Charoset (Pareve, Påsk)

  

  Irakiska Charoset, gjord med valnötter och dalsirap. © 2014 Miri Rotkovitz

  Som recept går det inte mycket enklare än den här läckra irakiska Charoset. De enda två ingredienserna är valnötter och dagssirap (silan); om man vill använda fina eller grovhackade valnötter, eller en hög eller låg andel dag sirap är en fråga om personlig preferens.
• 03 av 05 israelisk karosett med blandade nötter

  

  israelisk karosett med banan och blandade nötter. © Miri Rotkovitz

  Tänk på Giora Shimonis israeliska karosett med blandade nötter som en hybrid mellan karaketen Ashkenazi och Sephardi-stil. Receptet innehåller äpplen, flera typer av nötter, russin och bananer. Ett stänk apelsinjuice, förutom vin, lyser smakerna. Receptet är kitniyotfritt och non-gebrokt, så det är ett bra val för dem som håller fast vid dessa strängheter, men vill ändå försöka något nytt på Seder.
• 04 av 05 Traditionella italienska Charoset Recept

  

  Italienska Charoset. Giora Shimoni

  För dem som behöver alkoholfria recept, bloggare Alessandra Rovati av dinnerinvenice. com erbjuder tre italienska Charoset alternativ. En kokad version från Padua använder apelsin, kastanjer, aprikoser, äpplen, datum, valnötter, bananer och kryddor.Ett recept från Livorno innehåller päron, fikon, pinjenötter och pistaschötter, och en tredjedel från Acqui Piemonte innehåller matzo, datum och mandel.

  Fortsätt till 5 av 5 nedan.
• 05 av 05 Ronnie Feins Torkade Frukt Charoset

  

  Ronnie Feins Torkade Frukt Charoset. © Ronnie Fein

  Ronnie Fein, författare till de populära kosherkokböckerna The Modern Kosher Kitchen och Hip Kosher, delade detta recept på torkad fruktkaroset med ingefära och koriander. För dem som inte äter kitniyot föreslår hon att använda muskotnöt och kanel i stället för koriander och garnering karosetten med mandel istället för sesamfrön. Hon delade också sitt recept på Haroset med pistaschmandlar och peppar, som hon anpassade sig från ett persiskt recept och fortsatte att tweaking under åren tills det var exakt … mer till hennes tycke. Receptet innehåller en spännande blandning av torkad frukt, pistaschmandlar, mandel, färska äpplen och värmekryddor, inklusive kanel, ingefära och cayenne.