Karamell Custard Flan - South American Recept

South American flan är mycket lik den franska cremekaramellen. Ett lager av varm karamell hälls i bakningsskålen innan du lägger till den krämiga vaniljfyllningen. Flan bakas i ett vattenbad i ugnen och vänds sedan ur pannan så att karamellaget ligger på toppen. Flans spektakulära presentation och krämig textur gör det svårt att göra, men det är faktiskt väldigt enkelt. Flan serveras typiskt vid rumstemperatur eller till och med kyld, men den bästa flan jag någonsin smakade var fortfarande väldigt varm från ugnen. Du kan reheat flan försiktigt i mikrovågsugn om du gillar det varmt.

En snabb flan-making-tips: Motstå överbakning! Flan kokas när den når en inre temperatur på 180 grader, vid vilken tidpunkt det fortfarande är lite "jiggly" när du tar ur ugnen. Inga bekymmer - det kommer att fastna när det kyler.

Vad du behöver

• 1 kopp socker
• 1/4 kopp vatten
• 1 12 ounce burk av förångad mjölk
• 2 14 ounce burkar med kondenserad mjölk
• 5 ägg > 4 äggulor
• 1 tesked vanilj
• 1/2 mandel smaksättning
• 1/2 tesked salt
• 8-10 koppar / mögel, såsom bundtpanna eller kakspanna

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 350 grader.

1. Gör karamellen: Placera sockret och 1/4 kopp vatten på spisen på medium värme. Värm tills blandningen vrider en djup gulfärgad karamellfärg, svänger ibland men inte omrörning.
2. 
   Häll försiktigt den heta karamellen i formen, virvla runt den för att belägga botten. Lägg åt sidan för att kyla.
3. 
   Pipa kondenserad mjölk, indunstad mjölk, salt, vanilj, mandelsmakar och salt i en stor skål tills den är jämn. Var försiktig med ägg och äggulor tills det är smidigt.
4. 
   

Häll äggblandningen genom en sil i mögel, ovanpå karamellagret. Täck skiktet tätt med folie.

1. 
   Placera flan inuti en större panna och sätt i ugnen. Fyll den större pannan med kokande vatten, tills det ligger flanformen i vatten halvvägs uppe på sidan.
2. 
   Bakflan i ungefär en timme tills den fortfarande är väldigt litet jiggly, men fast och ej rinnande. Den ska ha en inre temperatur på ca 180 grader (använd termometer för att ta temperaturen i mitten).
3. 
   Ta försiktigt bort flan från ugnen och låt svalna. Kyl om så önskas.
4. 
   För att avlägsna flan från pannan, kör en skarp kniv runt flankens kant. Placera en tallrik upp och ned över formen och vänd snabbt in mögel. Karamellagret hjälper flan att lätt glida ut ur pannan, och den extra karamellen kommer att springa ner på flanens sidor och poolen runt den.
5. 
   Servera varmt, vid rumstemperatur eller kylt.
6. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra.Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!