Bakom kulisserna på kanadensisk Mist Whiskey
SINGAPORE Gardens By the Bay | You must visit this! ???? (Oktober 2024)
Bakom kulisserna
Infördes 1969, kanadensisk Mist är en blandad kanadensisk whisky destillerad på den georgiska bukten i Collingwood, Ontario. Nyligen kunde jag resa till Ontario för att besöka det kanadensiska Mist Whiskey-destilleriet och det här fotogalleriet innehåller bilder från de whisky äventyren, både på destilleriet, med utsikt över inre arbeten och en whisky-blandning och en Mistology < cocktail session med Tim Laird.
Canadian Mist Whiskey RundownWebbplats: www. CanadianMist. com
- Återförsäljare för … MER runt $ 13 per 750 ml flaska
- 40% alkoholvolym (80 bevis)
- Destillerad i Collingwood, Ontario: Harold Ferguson, Master Distiller
- Producerad och importerad av Brown-Forman Distillery Företag
- Tilldelad guldmedalj vid 2005 San Francisco World Spirits Competition.
Mistology session med Tim Laird, Brown-Formans CCO (Chief Cocktail Officer), i Toronto. Laird, med över 20 års erfarenhet inom gästfrihetsbranschen, blandade upp några bra cocktails med kanadensisk Mist som var så olika från varandra som kunde visa sig whiskys mångsidighet.
En av dessa drycker var en variation av en av de mest populära whiskydryckerna, den gammaldags. Vanligtvis tillverkad med bourbon kan denna dryck ha en helt ny aspekt genom att använda en annan typ av whisky. Att använda Canadian Mist i en gammaldags skapar en lätt, uppfriskande drink och receptet nedan, för Mist Muddled Gammeldags, är den perfekta sammansättningen. Detta recept, i jämförelse med den gammaldags gammaldags, muddles både en körsbär och apelsin och är toppad med citron-lime soda. Det kan också göras med klubbens läsk, vilket skapar en torrare gom än, men jag har funnit att den inte komplimenterar denna whisky lika bra och fungerar bättre med gammaldags bourbon.2 oz Canadian Mist Whiskey
- 2 skivor orange
- 1 körsbär
- 1 sockerbit
- 2 droppar bitters
- citron -lime soda till toppen
- Muddla en apelsinskiva, körsbär, sockerbit och bitter i ett stenglas. Tillsätt is, kanadensisk Mist och topp med citron-lime soda. Garnera med en extra orange skiva.
Fortsätt till 2 av 10 nedan.
02 av 10
Mistology ), med en nästan oändlig lista över perfekta fackföreningar, från ingefära … MER eller citron till lönn eller kaffe. I jämförelse med andra whiskyar kommer de som används för de robusta bourbonsna eller de rökiga skotterna att hitta kanadensisk Mist (mer men i linje med kanadensiska whiskys standardkaraktär) att vara mjukare, lika ljuv som rum med smidigheten av vodka och smak av whisky. Det är perfekt för dem som vill ha den mjuka sidan av whisky, en aspekt som intygar dess blandbarhet.
Smakspresentationer: Canadian Mist är distinkt i sin subtilitet och sötma i smaker. Den har en rikedom fylld med smakerna av vanilj, karamell och mörk frukt och den rena, smidiga finishen är överraskande för whisky.
Fortsätt till 3 av 10 nedan.
Fortsätt till 5 av 10 nedan.
05 av 10
Whisky blandas sedan med vatten och ånga från den georgiska bukten och avlägsnar några av kongenerna, men inte alla eftersom det finns en viss mängd smakämnen som behövs för att … MER fånga de önskade smakerna av kanadensisk mist. Vid denna tidpunkt är whiskyen högsäker så den skärs med vatten och tappas för mellowing.
Fortsätt till 6 av 10 nedan.06 av 10
Känn ditt fatFyll sedan upp Whisky-fat på ett transportband när de tömmes eller fylls. Fotokredit: © Shannon Graham
Vikten av tunnan vid whiskyproduktion är lika viktigt som bränsle är till en bil. Den typ av fat, dess skick och den tid det tillåts att mogna inuti är ansvarig för att vända den klara, nästan smaklösa spriten som lämnar den fortfarande i den honungsfärgade andan vi ser i flaskorna. Kanadensisk Mist är åldrad i vita ekfat tills de önskade smakerna erhålls. Dessa 50 gallonskalor är gjorda speciellt för kanadensisk Mist av Brown-Forman och är förkylda till huvudet … MER specifikationer för att ge whiskyen det jämnhet och vaniljtoner. Företaget tillverkar sina egna fat och säljer dem till Scotch och brandy destillerier efter att ha använt dem bara tre gånger, det är så viktigt för destillerierna att ha en konsekvent fat. Harold Ferguson, Master Distiller of Canadian Mist, gör en sådan punkt av fatfaktorn som han säger, "… nyckeln till whisky är att känna din fat."
Det finns många andra små detaljer som är viktiga för den kanadensiska Mist-processen som bidrar till dess kvalitet och företagets effektivitet. För en, en fat maskin som fyller och tömmer fat enkelt eftersom de reser längs ett transportband med ett vakuum utformat för att få varje sista droppe från de mörka fat.För att komplimangera denna process placeras bungarna eller korkhålen i toppen av varje fat, vilket ger enkel åtkomst till innehållet. Och bara för att fuska "änglarna i deras andel" (naturlig förångning genom träet som destillatörer förväntar sig och avskriver) är faten fuktiga innan någon sprit läggs till.
Fortsätt till 7 av 10 nedan.
07 av 10 Ett lager för alla årstiderErfarenheten fortsätter Master Distiller Harold Ferguson visar på den kanadensiska Mist Whiskys fyra säsongsförvaringsrum fylld med åldrande whisky. Fotokredit: © Shannon Graham
Det slutar aldrig att förvåna mig hur gästvänliga och genuint trevliga destillerier är. Det finns tryck och utmaningar precis som vilken karriär som helst, men totalt sett verkar de vara ett lyckligt gäng. Kanske är det branschen, hur kan man inte njuta av sprit hela dagen? Harold Ferguson, Master Distiller hos Canadian Mist, är verkligen inget undantag. Denna Montreal infödd med tunna glasögon på spetsen av näsan är en stor personlighet och han känner till hantverket att göra kanadensisk whisky inifrån och ut. Ferguson har … MER arbetat på destilleriet nästan från början och är en självdeklarerad livare. Det var roligt att lyssna på honom rattle av fakta, teorier och visdom han har plockat upp genom åren med så stor entusiasm.
Fortsätt till 8 av 10 nedan.
08 av 10 Blandningens konstRegler och Craft Meet Ingredienser används för att blanda kanadensisk whisky. Fotokredit: © Shannon Graham
Blandning, sista steget för kanadensisk whisky, är ett hantverk, en konstform som kräver smak, kunskap och enhetlighet. Till skillnad från blanda cocktails kan sakerna gå illa väldigt snabbt och misstag är ofta borta reparerade. För mästerblandaren är det inte bara en faktor att skapa en bra blandning, men för att skapa samma framgångsrika ande dag efter dag, det är där det verkliga hantverket kommer in. Canadian Mist är en blandad whisky av råg, majs och malt, det verkar som om det skulle vara en enkel blandning, men det är långt ifrån det, … MER som vår blandningssession visade.
Kanadensiska livsmedels- och drogföreskrifter är mycket speciella om vilka egenskaper och element whisky måste märkas kanadensisk whisky. Självklart måste den produceras inuti de kanadensiska gränserna, men bortom det måste alla whiskyer vara åldrade i litet trä i minst tre år och vara minst 40% alkohol / volym eller 80 bevis. När det gäller blandning kan whiskyen endast innehålla 9,09% smakämnen, varav endast ett fåtal får användas.
Fortsätt till 9 av 10 nedan.
09 av 10 Låt blandningsbegäranInte så lätt Mixing Bruce May, Wine & Spirits Columnist för Pittsburgh Magazine, blandning av whisky under en lektion på Canadian Mist Distillery. Fotokredit: © Shannon Graham
Det intima konferensrummet på destilleriet omvandlades till en grupp miniatyrkemi labs, komplett med bägare, kolvar och olika vätskor. Vår utmaning var att använda ingredienserna uppförde framför oss för att skapa en blandad whisky samtidigt som de varade med de kanadensiska whiskybestämmelserna. En kanadensisk bas whisky, kanadensisk rågwhisky och vete whisky tillsammans med en importerad rågwhisky, brandy, sherry och hamn var våra alternativ och, förutom vatten, allt vi fick jobba med.
Jag kommer att sätta … MER vidare och säga, "Jag är ingen mixer." I själva verket var mina sammansättningar kompletta och totala katastrofer som lätt kunde ha använts för att bränna en liten jet. Som proffsen gör, är blandningarna gjorda i burkstyrka, högt berusande och praktiskt taget oförtorkbar, denna whisky är ojämn och späds ut med rent vatten från Georgian Bay innan det anses vara drickbart. Men som min tur skulle ha det, var även den mjukare versionen av min blandning gruslig och efter sessionen fick jag en förnyad uppskattning av mixerns uppgift.
Fortsätt till 10 av 10 nedan.
10 av 10 Samla på en upplysande resaSlutliga tankar Colleen Graham testar aromen hos hennes blandade whisky under en blandning vid canadisk Mist Whiskey destilleri. Fotokredit: © Shannon Graham
Erfarenheten av att dyka i en destillerad ande i två dagar lämnar många varaktiga intryck. Det är en möjlighet som gör det möjligt för en att inte bara uppskatta vad som går in i produktionen utan att hitta de aspekter och egenskaper som är roliga och de som inte är. Sammantaget ledde min resa mig till en whisky, som trots att jag tidigare haft en jag inte var helt bekant med, som jag hittade uppfriskande, mångsidig och komplicerad ljus. Jag skulle sätta Canadian Mist nära toppen av min lista … MER av flaskor att hålla på lager, helt enkelt för det faktum att det kan gå någonstans i spektrumet av drycker, från varma till mousserande och tjocka till ljus. Skulle jag sippa det som en whisky nightcap, förmodligen inte. Jag åtnjöt inte särskilt det med choklad eller cola, spara de smakerna för andra spritdrycker. Kanadensisk Mist är imponerande och en bra whisky för dem med en lättare gom, speciellt de som föredrar vita andar (gin, rum, tequila, vodka).
På en slutnot är varje resa inte utan dess sidovägar och min slutar ofta i, var annat, barer och restauranger. Samtidigt som i Toronto vi middag på kanotrestaurangen högt över staden med en vacker utsikt över Lake Ontario och en utsökt meny, även om mina försök att njuta av en Manhattan före middagen visade sig meningslöst eftersom baren var av söt vermouth (ganska förvånande, tänkte jag ). Efter middagen krävde en Martini på Library Bar i Fairmont Royal York Hotel. Min forskning före resan ledde mig till denna intima oas med högt i tak, lädermöbler och välutrustade bar som utspeglades som att ha den bästa Martinis i staden. Jag vet inte vilka andra barer i staden som serverades men biblioteket skapade den bästa Dry Tanqueray No. 10 Martini som rördes i en snifter med krossad is som jag har haft än.
Bakom kulisserna: nick offerman besök frågar toh
En titt på skådespelare och woodworker Nick Offermans besök på Ask TOH-verkstaden
Bakom kulisserna: newton - maximera hyllutrymmet
Ett litet skafferi får en stor ökning från smart planering
Bakom kulisserna: Newton Fireback
Detta kök backsplash har dolda talanger: det värmer upp rummet också
