Kambodjansk biffsallad i kryddigt limeförberedningsrecept

Denna läckra och uppfriskande kambodjanska nötköttsallad i kryddig limefrukt dressing är en stor favorit inte bara i Kambodja utan även i Vietnam och Thailand. I Kambodja serveras det vanligtvis i restauranger eller som en del av en fest. Det gör en bra starter, och kombinationen av nötkött och örter med kryddig och smidig dressing är idealisk för att bota aptiten för huvudrätten.

Vad du behöver

• 1/2 pund biffstek
• 1/4 kopp bönspiror
• 1/4 kopp basilikablad (fräsch)
• 1/4 kopp mintblad (fräsch) > 1 1/2 matsked matolja
• salt till smak
• För dressing:
• 4 msk fisksås
• 1 calamansi lime (juiced)
• 2 vitlökskivor
• 3 fågelögd chilies (tärningar)
• 1 matsked socker
• - 9 -> Hur man gör det

Dressing

För att förbereda dressingen, slå fisksås, limejuice och socker i en skål tills sockret har löst sig.

Rör i vitlök och chili.

Gnid biffen med salt. Värm oljan i en stekpanna eller wok. När oljan börjar röka, vänd ner flamman och sätt biffen i den heta oljan. Låt det laga mat i 3-4 minuter innan du vrider det. Låt det laga mat i ytterligare 3-4 minuter.

Töm biffen av eventuell överskottolja. Skär i ¼ tum tjocka skivor.

2. I en salladsskål slänger du nötköttet, bönspiror, basilika, mintblad och dressing tills det är väl blandat.

Betygsätt detta recept

1. Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!