Cajun Kryddat Stekt Fisk Recept

Dessa fiskbitar är stekta med en Cajun smet gjord med Cajun kryddor plus öl, ägg och mjölk. Jag hade inte mjölsmjölet i receptet, så jag satte vanligt gul majsmjöl i min blender och bearbetade det tills det var väldigt bra och mjöllika. Rismjöl kan också användas istället för majsmjölet.

Jag döpte också fisken i vanlig mjöl innan jag satte den i äggblandningen, men du kan hoppa över det steget om du vill hålla smeten låggluten eller glutenfri. Jag använde bitar av koljafiléer i bilden. Havskatt, torsk, eller pollock skulle fungera fungerar bra i receptet.

Servera denna stekt fisk i mjuka majs tortillor för fisk tacos eller servera dem med coleslaw, pommes frites, citron kilar och hemlagad Tartarsås eller Remouladesås >. Vad du behöver

2 pounds fiskfiléer

• 3 ägg (något slagen)
• 1/2 kopp mjölk
• 1/2 kopp öl
• 3 msk senap
• 1 / 2 till 1 tesked Tabasco sås
• 1 kopp allmjölksmel
• 2 matskedar salt (delad)
• 2 teskedar svartpeppar (delad)
• 1/2 till 1 tesked cayennepeppar (delad, eller smaka)
• 3 koppar majsmjöl * (fin gul)
• Vegetabilisk olja (för stekning)

Hur man gör det

Blanda ihop ägg, mjölk, öl, senap, Tabasco och hälften av salt och paprika.

1. Sätt allmjölksmjölet i en tallrik eller bred, grund skål.
2. I en annan skål kombinerar du återstående salt och svartpeppar med cayennepeppar och majsmjöl; rör om att blanda noggrant.
3. Skär fiskfiléer i bitar av bitar eller nuggets. Släpp flera bitar i allmjölksmjölet och lägg dem i äggblandningen till kappa.

Släpp fisken i majsmjölblandningen, vrid noggrant på skiktet.

1. Placera den belagda fisken på ett stativ för att torka något.
2. Förvärm olja i frityrkokare till ca 370 F.
3. Arbeta i små satser, stek fisknuggarna tills de är guldbruna och flyter till ytan, ca 3 till 5 minuter. Var försiktig så att du inte övercookar.
4. Ta bort fisknuggarna till pappershanddukar med en slitsad metallsked. Täcka dem försiktigt med pappershanddukar för att suga upp eventuell överflödig olja.
5. Använd denna smet för att steka räkor, ostron och andra skaldjur.

Om så önskas, servera stekt fisk med cocktailsås, remouladesås, chipotle majonnäs eller tartarsås.

* Om du inte hittar majsmjöl, bearbeta majsmjöl i en mixer eller matberedare tills det är ganska bra.

Tips och variationer

Byt cayennepeppar med saltfri Cajun-stil krydda, eller använd en Cajun krydda med salt och minska saltet i enlighet därmed.

• Byt majsmjöl med rismjöl.
• För en glutenfri smör, släpp ut det första dopp med allmjölksmjölet och använd en glutenfri öl eller mer mjölk.
• Du kan också gilla

Smaksatta fiskfiléer

Kryddade fiskfiléer

Ovade stekt kockfiléer

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!