Bränt sockertag och frostrecept

Den förbrända sockersirapen smakar denna gamla favoritkaka. Det är en 2-lags kaka fylld och frostat med bränt socker frostning.

Vad du behöver

• För den brända sockersirapen:
• 3/4 kopp socker
• 3/4 kopp kokande vatten
• För den brända sockerkakan:
• 3 koppar kaka mjöl (sikt före mätning)
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 3/4 kopp osaltat smör (rumstemperatur)
• 1 1/4 koppar socker
• 3 ägg temperatur)
• 1/2 kopp bränd sockersirap
• 1/2 kopp vatten
• 1 tesked vanilj
• För bränd sockerfrostning:
• 1/4 kopp osaltat smör
• 1 pund konfektyr socker (ca 3 1/2 koppar, siktad)
• 1/4 tesked salt
• 1/4 kopp bränd sockersirap
• 1 tsk vanilj
• Garnering: pecanhalvor

- 9 ->

Hur man gör det

Bränd socker sirap

Smält 3/4 kopp socker i en stekpanna över låg värme, rör om så småningom tills det blir en rik bärnsten färg. Stäng av värmen och lägg försiktigt kokande vatten. Blandningen spräcker först. Återgå sirapen till låg värme och simma, rör om ofta tills sockret och vattnet blandas ordentligt och smidigt, ca 4 till 5 minuter. Lägg åt sidan för att svalna till rumstemperatur.

Bränd sockerkaka:

Justera hyllan till lägre tredjedel av ugnen; förvärmas i ugnen till 350 °. Smörj och mjöl två 9-tums lager kakor. Linje kokkärl med smord pergament eller vaxade pappersrundor.

Smörj ihop mjöl, bakpulver och 1/2 tesked salt; avsätta.

Creme smör tills mjuk och krämig. Tillsätt det granulerade sockret och fortsätt att svälla tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt ägg, en i taget, slå efter varje tillsättning tills den är väl blandad. Till 1/2 koppen bränd sockersirap tillsätt tillräckligt med vatten för att göra 1 kopp; rör om 1 tesked vanilj.

Tillsätt de torra ingredienserna till den krämda blandningen med omväxling med den brända sockersiraps-vattenblandningen, som börjar och slutar med mjölblandningen. Slå tills den är väl blandad och slät. Dela smeten mellan de 2 kakorna.

Baka kakorna i ca 25 minuter, eller tills ytan fjädrar lite när du lätt rörde i mitten med ett finger. Kakorna kommer att komma en aning något från krukans sidor. Kyl 10 minuter i pannan på trådställen och vänd sedan kakorna på ställen. Skölj försiktigt av pappersfodrarna; Vänd baksidan uppåt och svalna helt innan du frostar.

Fyll och frost med bränd sockerfrysta (instruktioner nedan) och dekorera med hela pecanhalvor.

Bränd socker Frosting

Creme 1/4 kopp osaltat smör tills det är lätt och fluffigt.

Sifta konditorernas socker med 1/4 tesked salt.

Smaka konfektionsblandarens sockerblandning gradvis i smöret med resterande 1/4 kopp Bränd sockersirap och 1 tsk vanilj.Fortsätt slå till gräddig och spridbar.

Om blandningen är hård, tillsätt vatten, ca 1 tesked åt gången.

Du kan också gilla

White Mountain Cake

Slaggrädde Pundkaka

Kärnmjölk Vitkaka

Kärnmjölk Spice Cake med Brown Sugar Frosting

3-Layer Kentucky Jam Cake > Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!