Buckwheat 'Cakes' (Memil Tteok)

Dessa bovete "kakor" är läckra, glutenfria och lätt att klä upp med vad som helst som du gillar. Jag älskar dessa med lite bra honung och sojabönnemjöl eller brunt socker, men du kan också experimentera med frukt och konserver. Liksom de andra typerna av koreanska "kakor" gjorda av ris och korn kallad tteok (dduk, duk), var dessa traditionellt gjorda och ätas på koreanska fester och ceremoniella händelser.

- 9 ->

Vad du behöver

• 2 koppar bovete mjöl
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 kopp vatten

Hur man gör det

1. Förbered en fast deg med mjöl, salt och så mycket vatten som behövs för att skapa en hanterbar deg.
2. Rulla degen i en 1/4 tum tjock rektanglar - cirka sex av dem.
3. Koka på en lätt oljad ångbrygga. Koka över måttlig värme i 10 minuter.
4. Topp med sojabönkspulver, honung och / eller brunt socker, om så önskas.

* Obs: Du kan även steka dessa och / eller fylla dem med söta eller smakfulla ingredienser.

Mer om Duk eller Tteok, Koreanska Rice Cakes
"Tteok är inte bara en av Koreas mest symboliska livsmedel, utan också en av dess äldsta." Korea har producerat tteok i ca 2 000 år, går tillbaka till det tre kungarikets period. Nu finns det omkring 200 former av riskaka - 198, exakt. "
En av de saker som är mest fascinerande om bildskärmarna är den överdrivna mångfalden av storlekar, former och färger där tteokmanifierar sig själv, och färgen är också viktig. Ofta är riskakor valda för speciella tillfällen tack vare deras färg och rollen som de spelar i Koreas traditionella yin-yang-kosmologi. Ta till exempel den vita garae tteok som vanligtvis konsumeras skivad Nyårsdagen anses traditionellt vara en dag med mycket yang eller positiv energi. Vit symboliserar också yang, därmed användningen av vit garae tteok.
Andra färger har sina användningar också . Red, till exempel, trodde ofta att vara effektiv för att skrämma bort spöken, trollkarlar och alla andra sätt att hänga på saker som stannar på natten. På Dongji serverades vintersolståndet, rödböna gröt med riskakor - den långa natten och dess skötande beasties som krävde kulinarisk försiktighet. På samma sätt på bordet på en första födelsedag eller dol hittar du regnbågefärgad tteok. Detta symboliserar hoppet att barnets drömmar kommer att växa som en regnbåge.
Region spelar också en viktig roll. Ta till exempel sångpyeon, de halvmåneformade riskakorna med kastanjpasta ätit mycket under Chuseok-semester.

Färg och jämn form kommer att förändras från plats till plats - längs den norra koreanska kusten, till exempel de tar form av ett musselskal, i hopp om att riskakorna kommer in i en god fångst i den avskallade fisken.
Källa: Anpassad från VisitKorea.
En del information om boghvet:

"Medan många tror att bovete är en spannmålsporn, är det faktiskt ett fruktfrö som är relaterat till rabarber och sorrel som gör det till en lämplig ersättning för korn för personer som är känsliga för vete eller andra korn som innehåller proteinglutener. Boveteblommor är mycket doftande och är attraktiva för bin som använder dem för att producera en speciell starkt flavored, mörk honung. "
Källa: Anpassad från WHFoods. Com

Betygsätt detta recept Jag gillar inte det här alls, det är inte det värsta. Säkert, det här kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!