Snabba Sprouts Ki Sabji Recept

Även om brusspiraler inte är grönsaker på indiska marknader eller på indiska bord, har jag alltid varit fascinerad av dem. Lägg till deras okända natur det faktum att de verkar vara inte mycket populära hos små människor och det var år innan jag försökte dem. Det var en väns informella kommentar om hur de såg ut som babykål och till och med smakade precis som dem, som drev mig över kanten! Jag älskar kål och såg ut att jag var tvungen att ge sprit till Brussel.

Var inte som jag och låt det faktum att du aldrig har kokat eller ätit dem, skrämma dig från att försöka laga dem indisk stil. Du kommer att sakna de bra sakerna! Eftersom brusspirar smakar mycket som kål kan de tillagas precis som den. Tricket är att få små Brusselspiror av liknande storlek. Inte överkoka dem eller de förlorar sin "skarpa, näringsvärda och fin färg. Servera Brussel Sprouts Ki Subji med heta Chapatis. Lägg till en Daal maträtt och en kryddig, tangy pickle, och du har den perfekta vegetariska måltiden!

-> -> Vad du behöver

1/2 kg eller 1 kg (ca) spannmålspannor

• 2 msk vegetabilisk / canola / solrosolja
• 5-6 karrybladen
• 1/2 tsk senapfröna
• 2 gröna chilier hackade fina
• 2-tums ingefära riven
• 2 stora tomater skurna i 1 "kuber
• 1/2 tsk citronpulver
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk röd chilipulver (använd mindre för mindre kryddig)
• Salt till smak
• Färskhackad koriander till garnering

Hur man gör det

Tvätta brusspirorna och klappa torrt. Skär "stammen" från var och en och avlägsna de bästa få bladen. Tvätta igen om det behövs. Klipp varje Brussel sprout i halv längd och sedan in i kvartalen.

1. Sätt på en wok eller kadhai på medium värme. När det är varmt, lägg till matolja.
2. När oljan är het, sätt senapfrön, gröna chili, curryblad och stek tills fröden slutar splutta.
3. Lägg till ginger och sauté i en minut.
4. Tillsätt tomaterna och laga tills de är pulpiga.
5. Lägg till Brusselspirorna och sedan gurkmeja, koriander, kummin, röd chilipulver och salt efter smak. Blanda väl. Strö med lite vatten.
6. Koka groddarna i 7-8 minuter eller tills de är färdiga. Om vattnet torkar upp innan spriten kokas, kan du spruta mer vatten efter behov. Rör försiktigt men ofta för att hålla skålen brinnande. Täck inte över woken, eftersom du kan sluta överkoka Brusselspirorna och de kommer att förlora sin vackra färg (och bli gråaktig!) Och deras näringsämnen.
7. När du är kokad, garnera skålen med färskhackad koriander och servera med varma Chapatis (indisk platta) och en smaksatt pickle.