Sötpotatisrecept med brun socker och smör <[SET:descriptionsv]Söta potatisrester

Dessa söta potatisar är kokta med ett brunt socker och en smörsås i en stekpanna.

Kanderade sötpotatis är ett relativt ljust alternativ till en tyngre sötpotatisgryta. Känn dig fri att lägga till en liten kanel för kryddade sötpotatis, eller tillsätt några pecanhalvor till sirap med sötpotatisen.

De söta potatisarna kokas bara tills de är mjuka och sedan simmar de i en brun sockersirap tills de är glaserade till perfektion.

Vad du behöver

• 4 medelstora sötpotatis, kokta bara fram till öm men fast (se nedan)
• kosher salt
• 3/4 kopp ljusbrunt socker , fullpackad
• 1/3 kopp vatten
• 2 matskedar smör

Hur man gör det

1. Låt de kokta sötpotatisarna (se nedan) svalna tills de är svala nog att hantera. Du kan köra kallt vatten över dem för att påskynda kylprocessen.
2. Skal de kylda sötpotatisna skära dem i hälften eller i bitar och strö lätt med salt.
3. Blanda brunt socker i en stor stekpanna med vatten och smör. Koka upp.
4. Placera potatishalvor eller bitar i sirap och minska värmen till låg. Koka den söta potatisen över låg värme, rör om och om i ca 15 minuter eller tills sötpotatis är välglasad och kandad.

Så här lagar du söta potatis

• Mikrovågsugn: Skörda sötpotatis och piercera dem på flera ställen. Placera dem på en mikrovågsugnssäker tallrik och mikrovågsugn med 100 procent ström i ca 4 minuter, eller bara tills gaffel tenderar men fortfarande ganska fast. Lägg dem i kallt vatten och låt stå tills det är tillräckligt coolt att hantera.
• Stovtop: Lägg tvätta oskämda sötpotatis i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp, minska värmen till medelstora, och täck om pannan. Koka försiktigt tills sötpotatisen är lite öm men fortfarande fast, ca 20 minuter. Täck dem med kallt vatten för att stoppa matlagningen. Slip skinnen när potatisen är cool nog att hantera.

Tips och variationer

• Byt ut vattnet med äppeljuice, apelsinjuice, ananasjuice eller äppelcider.
• Tillsätt 1 kopp rostade pecanhalvor till sirap med sötpotatisen.
• Lägg till 1 tesked kanel eller några kanelpinnar till kokningssirapen.

Du kan också gilla

• Skillet Candied sötpotatis med Apple Cider Glaze Recept
• Sweet Potato Gratin Recept
• Söt Potatis Ravioli Med Bröd Smör Pecansås Recept
• Krämig Sweet Potato Risotto Med Pecannons Recept > Helt bakat sötpotatisrecept