Breadnut Definition, historia och näringsvärde

Brödnoten är en utsäde av en brödfrukt, även känd som en katahar och chataigne i Guyana och Trinidad och Tobago. Trots namnet är det inte en mutter alls utan snarare en frukt. Dess botaniska namn är Brosimum alicastrum , och det kallas även ibland en Maya-mutter. Det växer på vad som vanligtvis kallas ett mjölkträd.

Vad ser ut som en brödnut?

En brödnöt är en rund, grön frukt med korta, tråkiga, vanliga spikar som täcker huden.

Den är ungefär lika stor som en brödfrukt, men den har en längre avstånd. Inuti hittar du vita nötter täckta av bruna skal, alla omgivna av vit massa. Skalarna är bara bruna när brödmuttern är mogen. Brödnoten är en fikon av familjen Moraceae, och den innehåller mycket lite kött.

En liten historia

Tropiska latinska kulturer har värderat breadnut som huvudkälla till mat genom åren. Det är inte bara det ätbart och hållbart, men det lockar spel från vilda svin till gnagare som kan jakas för att ge kött. Brödmjölar växer rikligt i de varma, våta klimat och de är lätta att skörda och lagra. Brödnoten var ursprungligen ursprunglig för Nya Guinea och Filippinerna, men nu växer den så långt bort som Västafrika, såväl som i Sydamerika och Karibien.

Fröerna är fortfarande högt värderade i vissa områden där kvinnor samlar dem att sälja på byns marknader och ger inkomst för sina familjer.

Matlagning med brödmjölk

Köttet och fröet från brödnötterna görs ofta till en curry och kokas med kokosmjölk. När brödmuttern är grön behandlas den som en grönsak. Omogna brödnötter används ofta i grytor och soppor.

Den vita massan är vanligen strimlad som kål och braiserad, men massan används inte när brödmuttern är mogen.

Endast frön används vid denna tidpunkt, och de kan numrera från ett dussin till så många som 150 eller så, beroende på fruktens storlek. Fröna kokas i saltat vatten under en lång tid, eller de kan rosta eller ångas. Koka dem producerar något i linje med potatismos. När fröna är rostade, smakar de som kaffe och choklad - en bra kombination, men fröerna har också ett rykte för att orsaka tillfälliga matsmältningssvårigheter.

Brödmuttern betraktas som en indisk delikatess. Det används ganska vanligt av Rastafarians.

näringsvärde

vegetarianer älskar breadnut frön och nötter eftersom de är så näringsrika. De är en utmärkt källa till protein, kolhydrater och fibrer samtidigt som de har låg fetthalt. De är rika på vitaminerna B, A och C, liksom kalium, järn, zink och kalcium.Fröerna menas att lindra smärta och används ofta för att behandla reumatoid artrit i folkmedicin.

Breadnut som en afrodisiakum

Inte bara är brödnoten frisk, men det är ryktet att vara en afrodisiakum, vilket också ger känslor och uppmanar till fysisk lust. Bland andra aminosyror är den chockfull av histidin, som sägs åberopa sexuell spänning.