Pave de Chocolate Brazilian Chocolate Torte

Pavê är en populär brasiliansk efterrätt som är löst baserad på italiensk tiramisu. Den brasilianska versionen av denna skiktade efterrätt är inte typiskt smaksatt med kaffe och / eller vätskor och är vanligtvis inte framställd med marscaponost. Istället innehåller brasilianska pavê många favorit lokala smaker, inklusive versioner gjorda med passionfrukt, lime, kokosnöt, ananas och till och med pumpa. Choklad pavê är mycket populär.

Pavê kan förberedas helt enkelt, men bara laglagad smaksatt konditorivaror eller pudding med kakor. I denna eleganta torte-liknande version är krämig chokladpudding lagad med konditorivaror och kakor och toppad med vispad grädde och färska hallon. Denna efterrätt är bäst när den bereddes dagen innan, vilket ger kakorna tid att mjukna.

Vad du behöver

• 1/2 koppar vispgrädde
• 3 matskedar socker
• 1 tsk vanilj
• 2 lådor ladyfinger kakor (jag gillar att använda 1 låda med vaniljkakor och 1 låd choklad )
• 1 korg av vaniljskivor (eller chokladkakor eller liknande)
• 1 kopp mjölk
• 1 matsked rum (eller brandy)
• 1 1/2 koppar hallon
• Garnering: 1 / 2 kopp minikakachips
• För Vaniljkakor:
• 4 msk majsstärkelse
• 2 koppar mjölk (hela)
• 2 ägg
• 1 äggula
• 1/2 kopp socker > 1 tsk vanilj
• 4 msk smör
• För chokladkrämen:
• 4 msk majsstärkelse
• 1 kan / 14 oz kondenserad mjölk
• 2 1/2 koppar mjölk (hel)
• 1 nypa salt
• 1 tesked vanilj
• 1 1/2 koppar mörka chokladflis
• Valfritt: 2 matskedar nutella

Hur man gör det

Förbered vaniljglass:

Torka ihop en majskärl med 1/2 kopp mjölken tills majsstärken är helt upplöst. Tillsätt ägg och äggulor, en nypa salt och sockret och vispa att blanda väl. Placera den återstående mjölken i en liten kastrull och låt den svalna över medelvärme. Gradvis tillsätt den heta mjölken till ägg / sockerblandningen, whisking constantly.

Överför blandningen tillbaka till kastrullen och placera över medelhög värme, vispa hela tiden tills blandningen förtorkar. Koka i 1 minut längre, ta sedan bort från värme och vispa i smöret och vanilj. Lägg åt sidan för att kyla. Täck yta av konditorivaror med en plastplast för att förhindra att en hud bildas.

Förbered chokladkrämen:

Torka ihop en majskärl med 1/2 kopp mjölken tills majsstärken är helt upplöst. Tillsätt blandningen till en medelstora kastrull med kondenserad mjölk, en nypa salt och de återstående 2 kopparna mjölk. Koka till en simmer, vispa hela tiden tills blandningen förtorkar.Avlägsna från värme och rör om vanilj-, chokladchips och hasselnötsspridning (tillval). Lägg åt sidan för att kyla. Placera whipping cream i en stor skål och vispa i 3 matskedar socker. Slå grädde tills mjuka toppar bildas. Ta bort 1 1/2 koppar av vispgrädde och kyla.

Piska resterande vispgrädde i konditorivaror tills de bara är blandade.

Smör lätt inuti en stor fjäderformspanna. Blanda 1 kopp mjölk och brandy tillsammans i en skål. Doppa ladyfinger-kakorna snabbt i mjölken innan du använder dem för att placera sidorna och botten av pannan (använd vanilla wafers för bottenskiktet om nödvändigt)

Sprid hälften av vaniljglasskakan över kakorna. Överst med ett annat lager av kakor. Sprid hälften av chokladkrämet över det andra kakskiktet. Sprid 1 kopp färska hallon över chokladkrämen. Upprepa de två skikten, slutar med chokladkrämen.

Sprid den reserverade vispgrädden över toppen av efterrätten. Garnera med resterande hallon och mini choklad chips.

Koka efterrätt i flera timmar eller över natten innan du tar bort fjäderformens sida för att servera.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!