Klassiskt Brandied Fruktrecept

När sommaren ger upp sin bounty av färsk frukt, bevara den solskydda smaken i brandy för att njutas på glass eller pundskaka året runt. Ett av de sätt på vilka frukter kan bevaras är i alkohol - ingen vattenbadbehandling krävs - utan rädsla för botulism.

Brandied frukt är ett utmärkt föremål för en ätlig presentkorg. Men det tar minst en månad för frukten att vara på sitt bästa sätt (längre är bättre!), Så håll det i åtanke när du gör detta recept för presentgivande. Börja i juli till jul!

- 9 ->

Vad du behöver

• 9 koppar kryddad frukt (körsbär, blåbär, plommon och skalade nektariner och persikor)
• 5 koppar socker
• 5 koppar ljust brunt socker ( hårt packad)
• 4 koppar brandy (god kvalitet, så mycket som nödvändigt)

Hur man gör det

1. I en mycket stor skål, kombinera frukt och socker, kastar bra. Täck och låt macerate i 1 timme, kastar var 15: e minut.
   
2. Dela frukt bland 8 steriliserade pintburkar eller en gallontäckt crock. Häll i brandy, se till att frukten är nedsänkt. Täck och förvara på en sval plats i minst en månad. Eftersom den brandied frukten bara förbättras med ålder, låt smakerna utvecklas i mer än en månad.
   

1. När du är äldre, lagra den brandied frukten på en räknare. När innehållet minskar, lägg bara till mer tärnad frukt (2 koppar frukt till 1/2 kopp varje vitt och fastpackat brunt socker) och brandy att täcka.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!