Boxty - Irish Potato Cakes Recept

Du är förmodligen bekant med latkes , judiska potatispannkakor. De flesta kulturer har någon version av potatis kakor. Dessa traditionella irländska boxty potatis kakor använder både färska potatis och rester. De gör en fyllningsrätt som både barn och vuxna älskar. De sprinklas ofta med pulveriserat socker, men jag föredrar dem med en flaska smör. Kolla in mina anteckningar nedan för variationer och tips.

Vad du behöver

• 1 kopp russetpotatis (rå, riven)
• 1 kopp potatis (mashed; rester fungerar bra)
• Smör eller olja (för stekning)
• 1 kopp helt mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 1/2 till 2 teskedar salt
• 2 ägg (lätt slagen)
• 1/4 kopp mjölk (för att blanda) > Tillval: socker med sockerpulver

Hur man gör det

Placera riven potatis i en ren trasa och vrid för att ta bort överskott av fukt.

1. Vispa ihop mjöl, salt och bakpulver. Kombinera mjölblandningen i rå potatis, potatismos och ägg. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra en tjock smet.
2. Värm en tung stekpanna över medelhög värme och tillsätt smör eller olja för att bilda en tunn film över botten av pannan.
3. När oljan är varm, släpp potatisbeslaget av hällsskedlet (ca 2-1 / 2 till 3 tum i diameter) i den heta pannan och svettas något runt varje runda.

Gör detta i satser, dränera på pappershanddukar och varma. (Du kan behöva lägga till mer olja mellan satser.)

1. Bruna båda sidorna av potatispannkaka (ca 4 minuter per sida).
2. Smörj vardera
3. boxty och servera het med eller utan socker. Anteckningar:

Var noga med att finskappa potatisen. Om grillen är för tjock, kommer potatisen inte att laga mat.

• Titta på din värme nivå. De måste laga långsamt nog så att när den utsidan är brunad, blir insidan tillagad. Du vill inte ha en vacker brunad ute med ett degigt centrum.
• Om du inte har några kvarvarande potatismos kan du ersätta färdiga potatismos.
• Varianter: Lägg till dina favoriter
• örter eller kryddor till smeten, till exempel gräslök , oregano , rosmarin , basilika , riven lök eller lökpulver, vitlökspulver, etc. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!