Veganer svartböns och mangosalladrecept

Svarta bönor och mango kombineras med färsk paprika, färska jalapeno paprika och färsk cilantro i denna enkla vegetariska, vegan, högprotein och glutenfri bönsalladrecept. Smakerna är enkla men kraftfulla, och kombinationen är ganska god.

Använd havsalt eller koshersalt för bästa smak, i stället för vanligt bordsalt. På samma sätt använd den bästa olivoljan du har och använd färskpressad limejuice istället för att flaska, om möjligt, för bästa smak.

Receptet med svartböna och mango sallad är vegetarian, vegan och glutenfri, och med bara en matsked olivolja fördelad på fyra portioner, är den också relativt låg i fett. Och, med mindre än 200 kalorier per portion, kvalificerar denna bönelsalad också som ett kaloriblandningrecept.

Om du gillar denna svartböns- och mangosallad, eller, om du letar efter mer hälsosamma vegetariska bönsalatidéer som är perfekta för picknick, potlucks, vegetariska grillar eller bara för att kolla in mer favorit vegetariska och veganska bönsalats recept här , eller, om det är fler bönor recept av något slag som du är ute efter, kolla in dessa vegetariska böna dip recept, eller prova en av dessa lätt hemlagad vegetarisk bönor soppor.

Detta recept med svartböna och mango sallad är med tillstånd av Bush's®-bönor.

Vad du behöver

• 1 15. 8 oz. kan svartbönor, dräneras och sköljas
• 1 kopp salladröd, apelsin eller gul paprika, tärnad
• 6 gröna lökskivor, tunnskivad
• 1 Jalapeno-peppar, utsäde och malet eller varm sås att smaka på > 1/4 kopp cilantroblad, hackad
• 1/4 kopp fräsch limejuice
• 1 msk. olivolja
• 2 koppar mango, tärnad
• Havsalt eller kosher salt, smaka på

Hur man gör det

I en stor skål kombinerar du de dränerade och sköljda svarta bönorna, den kryddade paprika, gröna lök, malet jalapenoprika och färsk koriander.

1. I en separat liten skål, vispa olivolja och limejuice (och den varma såsen om du använder het sås i stället för färsk jalapeno-peppar).
2. Häll olivolja och limejuice blandningen över bönblandningen och smör försiktigt tills den är väl blandad.
3. När ingredienserna är väl kombinerade, välj försiktigt och försiktigt in den tärnade mango och krydda lätt med havssalt eller koshersalt.
4. Du kanske vill smaka och justera kryddorna, eller tillsätt lite mer salt innan du serverar.
5. Receptnoter:

Detta recept gör fyra portioner om du serverar det som en salladsalat, men om du planerar att använda den som huvudrätt, planera dig närmare två till tre portioner.

• Detta recept är vegetarian, vegan, glutenfri och lågt kalorier.
• Näringsinformation, per portion:

Kalorier: 191; Kalorier från fett: 34
% Dagligt värde:
Totalt Fett: 3.8g, 6%
Mättat fett: 0. 5g, 3%
Kolesterol: 0mg, 0%
Natrium: 577mg, 24%
Totalt kolhydrater: 31. 9g, 11%
Dietary Fiber: 5. 4g, 22%
Socker: 14. 2g
Protein: 5. 6g
A-vitamin 37%, C-vitamin 117%, Kalcium 5%, Järn 10%