Bortom Prosecco: Bubbly Alternatives for the Holidays

Champagne

Amerikanerna använde ofta ordet champagne för att beskriva vin med bubblor. Men tekniskt sett är mousserande vin endast champagne om det produceras i Champagne-regionen i Frankrike genom méthode traditionnelle . méthode traditionnelle är en högt reglerad, tidskänd vinprocess som innebär att man kombinerar fortfarande vin med jäst och socker för att provocera sekundär jäsning i flaskan. Det skapar i sin tur karbonatisering samt ett smakgivande sediment som heter Lees .

Cha … MOREmpagne anses vara speciell på grund av denna rigorösa produktionsmetod och på grund av regionens specifika terroir. Denna region anses vara utmärkt för att odla överlägsen champagne druvor, såsom pinot noir, chardonnay och pinot meunier.

Champagne kan vara torr eller söt, vit eller rosa, och antingen rik och brödande, eller skarp och livlig. Det är också bland de dyraste mousserande vinalternativen. Så, om du försöker imponera på dina gäster är autentisk champagne vägen att gå. Kom bara ihåg att en bra champagne är komplex och smakfull nog att njutas i sig själv.Om du planerar att blanda ditt mousserande vin med juice eller andra modifierare för att göra cocktails, är det bättre att du tar upp en billigare typ.

Crémant

Franska mousserande viner som tillverkas i méthode traditionnelle utanför Champagne-regionen kallas crémants. Alsace, Bourgogne, Jura och Loire Valley är hem för många crémant-producenter.

Eftersom de inte står inför samma lagar som Champagne-området vinproducenter, kan producenter i dessa specifika, juridiskt definierade områden använda ett brett sortiment av druvor för att tillverka sina mousserande viner, inklusive pinot blanc, pinotgris, riesling och chenin blanc. Men eftersom den franska vinindustrin är mycket reglerad i … MER allmänt kan man förvänta sig att hitta mycket högkvalitativa crémants till en bättre pris än deras champagne motsatser.

Pétillant Naturel (a. K. A., Pet-Nat)

Mousserande viner som kategoriseras som pétillant naturel är gjorda i méthode ancestrale , vilket innebär att de tappas under primär fermentation innan allt socker omdannes till alkohol. I många fall kommer patt-nat-producenter också att förlita sig på vildgås för att jästa sina viner, medan andra mousserande vinproducenter använder kommersiella stammar. Kombinationen av dessa två element betyder att pett-nats kan vara rustik och till och med något oförutsägbar. Dessutom lämnar många producenter sedimentet som produceras av … MER jäsning i flaskan, utlåning av vinet är ett grumligt utseende och ett extra lager funkig smak. Om du är värd för vingejter under semestern, vill du bryta ut pet-natsna säkert.

Cava

I Spanien är valet mousserande vin cava. Liksom champagne måste cava göras i méthode traditionnelle . Det skiljer sig från sina franska motsvarigheter av sitt beroende av inhemska iberiska druvor som macabeo, parellada och xarel-lo. Cavas tenderar att vara torra och delikat texturerad, med små, eleganta bubblor. Servera med en spridning av semestern hors d'oeuvres eller som en aperitif innan en rik, festmåltid.

Moscato d'Asti

moscato d'Asti , gjord i Italiens Piemonte-region från muskatruvor. Moscatos är söta, mycket doftande, lättbrusande och lägre i alkohol än de flesta andra mousserande viner (i allmänhet runt 5,5% ABV). På grund av moscatos återstående sockernivåer är det bäst att rädda dem före eller efter din huvudmåltid. Prova att servera en med frukt, en krämig, mjölkost eller en show-stop dessert. Fortsätt till 7 av 7 nedan.

Lore & Guille / Flickr / CC BY 2.0

méthode ancestrale eller Charmat-metoden . Lambrusco är bäst, ljuvt och rika med röd frukt. Tack vare deras fettskärande surhetsgrad, torkar versionerna bra med krämiga pastarätter eller semesterspreads av ost och härdad kött. Söta stilar av Lambrusco (märkt amabile ) bör serveras med eller till efterrätt.