Biff Kort Ribs Recept med Löksås

Dessa enkla korta revben simmas till perfektion. Vätskorna används för att göra en utsökt löksås.

En smidig söt och sur löksås lägger till smak för dessa korta revben i smält-i-munnen. De korta revbenen är braised till perfektion på kaminen.

Se även
Sallad nötkött Korta Ribben med Kyckling

Vad du behöver

• 3 till 4 pund biffs korta ribbor
• 1 tsk salt
• 1/8 tesked peppar
• 3 koppar skivad lök
• 1/2 kopp vatten eller köttlager
• 3 matskedar socker
• 3 matskedar mjöl
• 2 matskedar ättika
• salt och peppar till smak

Hur man gör det

1. Trimma ribborna med överskott av synligt fett.
2. I en nederländsk ugn bruna revben på alla sidor. Strö med 1 tsk salt och 1/8 tesked peppar. Tillsätt 1 kopp skivad lök och 1/2 kopp vatten.
3. Täck och simma tills köttet är ömt, ca 2 till 3 timmar. Kontrollera ibland och tillsätt lite mer vatten om det behövs.
4. Överför revben till uppvärmt tallrik; håll dig varm.
5. Häll panjuicerna i en 2-kopps mått. Skumma av fett och returnera 2 matskedar av fettet till pannan. Tillsätt vatten eller buljong till juice för att mäta 2 koppar. Avsätta.

1. Koka och rör om socker i reserverat fett tills det är brunat. Lägg till kvarvarande 2 koppar lökar; koka, steka ständigt tills löken är ömma. Blanda i mjöl och koka, rör om i 2 minuter.
2. Rör i reserverad 2 koppar gräddjuice och vinäger. Fortsätt tillagning, omrör hela tiden tills blandningen är förtjockad och bubblande. Smaka med salt och peppar. servera med de heta revbenen.

Serveras 6.

Se även

Korta ryggsorter med långkokt köttfärs

Rödvinbräserad Kort Ribs Recept

Grönsakslipade Kort Ribs