Allt om bananblommor (Blossoms)

Bananblommor. Foto © Nisa och Ulli Maier Photography / Getty Images

Bananblommor (bananblommor) är, som namnet antyder, blommorna från ett bananträd. Vänster på trädet skulle de blomma till bananer. Som bananer är de underbart ätbara.

Vad tycker du om Banana Blommor?

De smakar inte så mycket som en banan som något som kommer att växa till en banan. De har en liknande aromatisk profil, men det är mycket mer känslig och mycket mindre bananliknande när de fortfarande är i blomformen.

Det liknar smakförhållandet mellan zucchini blossoms och fullväxta zucchini.

Var hittar man bananblommor

I områden där bananer växer säljs bananblommor på bondemarknader, vägställen och till och med livsmedelsbutiker. Om du inte befinner dig i en tropisk lokal med böljande träd kan du hitta bananblommor på asiatiska mataffärer eller specialmarknader, men oftast bara i sektorn för frusna livsmedel. Om du köper dem frusna, fungerar de bra i kokta beredningar, men kommer inte att tina in i någonting du vill kasta i en sallad eller på annat sätt servera rå.

Om du bor där de ska växa, kan plantering av ditt eget bananträde vara din bästa satsning för att försäkra ett förutsägbart utbud av bananblommor.

Observera att bananblommor skiljer sig från bananblad. Bananblad är hjärtligare och därmed mer allmänt tillgängliga. De är tjocka, jämnt vaxartade och djupa mörkgröna. Bananblad är inte så ätbara som de används i många kök för att fälla mat för mild matlagning (det vill säga många amerikanska kök använder dem för att pakka tamales för att strömma dem).

Hur man äter bananblommor

De yngsta, färskaste exemplen kan enkelt hakas och användas i sallader. Prova det till spenatssallad, allt på egen hand med en enkel dressing och toppad med hackade makadamianötter. Bananblommor kan också användas i soppor eller skivad och tillsättes till omrör-frys. Kort sagt, du kan använda bananblommor på samma sätt som du skulle koka eller andra gröna - de lagar sig snabbt och förlorar lite volymen när de lagas.

Tips för att använda bananblommor

De mörka, hårda skalen (ofta magenta i färg) på utsidan av blomman behöver helt enkelt avlägsnas för att avslöja anbudet, goda gulgröna blad inuti.

Observera att bananblomma löv blir brun eller svart om den lämnas för att sitta utsatt för luft under en längre tid, så avlägsna inte det yttre lagret tills du är redo att använda dem.

För att minimera brunning om de behöver sitta efter att du har tagit bort det hårda ytterskiktet och separerat eller hugg det inre lövet: lägg dem i en skål med syrat vatten (tillsätt flera matskedar citronsaft eller ättika till en skål med vatten ( ca 1 matsked för varje 2 koppar vatten) för att minimera brunningen.