När som helst Asiatisk Nudelsoppa Recept

Denna nudelsoppa är utsökt och lätt att göra och modifiera för oavsett grönsaker eller protein som du har i ditt kök. Den kan göras kryddig eller mild, tjock eller slät, vegetarisk eller i köttälskarens version.

Vad du behöver

2 till 3 koppar grönsaksbuljong (eller kyckling eller nötkött)
1 block tofu (kubad)
1/4 Kinesisk kål (finskivad)
6 shiitake svamp
8 scallions (vita toppar kasserade och gröna delar hackade)
6 vitlöksklyftor (grovhackad)
1/4 kopp ginger (färsk och grovhackad)
4 msk sojasaus > 1 matsked honung
1 liten sötrött peppar (utsäde och tunnskivad)
3 ounons uton nudlar (kokta enligt förpackningsanvisningar)
2 tsk sesamolja

Hur man gör det

Koka upp kokvatten.

Tillsätt vitlök och ingefära till buljongen och reducera för att simma.
Lägg till svamp och peppar och koka över låg värme i 10 minuter.
Tappa nudlar och kasta med sesamolja.
Grovhack gröna toppar av gröna lök.
Lägg till nudlar och scallions till buljong.
Simma i 3 minuter.
För att servera soppa, dela mellan 4 serveringsskålar.

Varianter:

För protein: Lägg till kyckling, fisk, skivad brisket, räkor, hårdkokta ägg eller kubad tofu

För grönsaker: Lägg till baby bok choy, broccoli eller morötter > För kryddor: Kochukaru (Koreansk krossad rödpeppar) eller Sambal
Nudlar i Korea
De äldsta nudlarna har ätit och njutts i Asien i över 4 000 år, men de moderna vetebaserade nudlarna nådde inte Asien tills cirka 100 AD. Dessa vete nudlar spred sig snabbt från Kina till andra asiatiska länder som Korea.

I Korea symboliserar nudlar lång livslängd på grund av deras långa och kontinuerliga form. Det är därför de serveras vid bröllopsfester och viktiga koreanska födelsedagar. Koreanska nudlar kallas "gooksu" på koreanska eller "myun" i hanja (kinesiska tecken lånas och används på koreanska språket med koreanska uttalandet). Även om nudlar har varit en del av det koreanska köket sedan antiken, var vete dyrt så att nudlar inte ätits eller åtnjöt varje dag eller varje vecka fram till 1940-talet.

Några anmärkningar om ingefära:

Ginger är infödd till Asien där det har använts som matlagningspice och som medicin i tusentals år. Det används för att göra medicinska och örtteor, för att öka temperaturen i kroppen och också för att öka kroppens ämnesomsättning.

Den del av växten som vi använder är inte roten, men den underjordiska stammen eller rhizomet. Ginger innehåller många hälsofrämjande eteriska oljor som gingerol och zingerone. Gingeroler hjälper till att förbättra tarmen motilitet och har antiinflammatoriska, smärtstillande medel (analgetika) och antibakteriella egenskaper.

Ginger har använts för att hjälpa matsmältningen och behandlar magproblem, gas, diarré och illamående i mer än 2 000 år.

Nyligen har det visat sig någon effektivitet för att förebygga rörelsesjuka. Det har också använts för att behandla förkylning, magsår, huvudvärk, menstruationskramper, migrän, artrit och kolik.

Ingenting är lågt i kalorier och innehåller inget kolesterol och är en rik källa till många viktiga näringsämnen och vitaminer som pyridoxin (vitamin B-6) och pantotensyra (vitamin B-5). Det innehåller också en bra mängd mineraler som kalium, mangan, koppar och magnesium.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!