Amerikanska räkor: Wild-Caught and Farmed (List)
Varmrökt lax och räkor (Oktober 2024)
Räkor är populära, lätt att laga mat och läckra. Det kan också fångas och höjas på anmärkningsvärt ohållbara sätt.
Om du vill ha räkor så hållbar som den är välsmakande, leta efter certifierad U. S. viltfångad och U. S. odlad räka. Amerikanska fiske- och räkor gårdar följer bättre miljömässiga och hållbara riktlinjer än många andra stora räkor fiske.
För mer information kolla seafoodwatch. org. De skapar regionalt baserade skaldjur rekommendationer som tar miljöpåverkan och … MER TOXICITY nivåer beaktas.
- 01 av 07
Brown Shrimp
Brown Räka. Christopher Furlong / Getty Images
Majoriteten av USA: s inhemska fångst av räkor är brun räkor. De har en något brunt snitt när de är raka (ingen överraskning där!), Men oroa dig inte, gör en ljus, räkorliknande rosa när du är kokad. De har en jordligare smak än andra sorter.
- 02 av 07
Rosa räkor
Rosa räkor. Mor Dotter Press / Getty Images
Rosa räkor fångas huvudsakligen utanför Floridas Gulf Coast. De är klumpiga, köttiga och mångsidiga. Leta efter dem, vanligtvis frusna, genom hela USA
Frysta räkor kan vara ett bra val som ger marknader och konsumenter underbar flexibilitet - leta efter blixtfryst sorter för bästa kvalitet.
- 03 av 07
Maine Räkor
Maine Räkor. Nance Trueworthy / Getty Images
De flesta Maine räkor är små kalla räkor, mycket som Oregon Pink Shrimp (se nedan). De är perfekta för räksallader, räka cocktails och i soppor.
Andra, som de på bilden, är en ljusare rödprisad av lokalbefolkningen.
- 04 av 07
Oregon Rosa räkor
Rosa räkor i Oregon. Gary Moon / Getty Images
Oregon rosa räkor är underbara smakrika räkor från ett mycket välskött fiske utanför Oregon. Liksom räkorfisket i Florida och Maine följer den i Oregon miljömässigt hållbara metoder och strikta säsongs- och fångstbegränsningar.
Fortsätt till 5 av 7 nedan. - 05 av 07
Royal Red Shrimp
Red Shrimp. fcafotodigital / Getty Images
Kungliga röda räkor fångas ut ur Mexikanska golfen. De är en djupt vattenräka som smakar ganska som hummer. Markera deras rika smak med enkla förberedelser, eller dra fördel av det genom att använda kungliga röda räkor i riksmakade rätter som etoufféer, gumbos och chowders.
- 06 av 07
Spoträkor
Spoträkor. Taesam Do / Getty Images
Trots att deras namn är räkor är biologiska räkor. Fångad längs västkusten från Santa Barbara upp till British Columbia, är räkorna ett begränsat men välskött fiske.De är söta, smöriga och fruktansvärda (men med rätta) dyr. De kan vara svåra att hitta eftersom restauranger tenderar att sopa upp alla de räkor som de kan hitta.
Leta efter räkor som säljs levande för bästa kvalitet. Om de säljs inte levande, kommer bra fiskare att ha tagit bort huvudet för att sakta eller … MER gränsnedbrytning.
- 07 av 07
Viträka
Viträka. Vinn McNamee / Getty Images
Vita räkor har en ren och klassisk räksmak, med den helt nöda kanten. Jag gillar att laga större vita räkor på grillen, med en borste av smör och en pressa citron.
Amerikanska flaggetiketten (Care and Display Guidelines)
ÄR du förvirrad över rätt etikett av flygande den amerikanska flaggan? Här är några tips och riktlinjer som kommer att rensa upp förvirring.
Steghane Curried Ginger and Peanut Räkor med Pasta
Vitlök, Jordnötssmör, Currypulver och Gingerlag upp till smak denna läckra räkor och pastarätter från Stephanie. Använd fettuccine eller linguine i detta recept.
Vad är skillnaden mellan räkor och räkor?
Tänk räkor och räkor är desamma? Kan du använda dem omväxlande i recept? Hur väljer du dem? Dessa frågor och mer besvaras här.
