Allt du behöver veta om jordgubbssäsongen

Jordgubbar är den första frukten efter rabarber att mogna på våren och början av sommaren. Det är sirenanropet på marknaderna för tidiga säsongens bönder i varmare och tempererade klimat, som harkar människor på marknaden innan dagens utbud sträcker sig. Riktigt mogna jordgubbar är bäst matade utan hand, men de gör också bra tillägg till sallader och gott om efterrätter.

• 01 av 10

  När är jordgubbar på säsong?

  

  Ursula Alter / Fotografens Choice RF / Getty Images

  Jordgubbar är de mest odlade bären i landet. De odlas i alla stater och finns tillgängliga på de flesta jordbruksmarknaderna, om bara en kort stund i kallare klimat. Ingenting slår färska, lokala bär.

  Det sägs att de flesta kommersiella jordgubbar i USA odlas i Kalifornien eller Florida, där med hjälp av nya sorter löper jordgubbarna från januari till november. Högsäsong (vissa kanske kallar det mer naturliga årstid) är april till juni.

  Andra områden av … MER landet har kortare växande årstider som sträcker sig från fem månader till så korta som några veckor i juli i de kallaste områdena.

• 02 av 10 Jordgubbssorter

  

  Lynda Dyche / EyeEm / Getty Images

  Vissa 600 jordgubbssorter odlas i USA Om du hittar olika sorter på din lokala jordbruksmarknad kan du bli förvånad över hur varierad de är i form, färg och smak. Typiskt är ju mindre bär, ju större smakintensitet (stora bär tenderar att ha mer vatten och en något utspädd smak).

• 03 av 10

  Hur man väljer de bästa jordgubbarna

  

  Två lägenheter jordgubbar. Foto © Molly Watson

  Välj färgglada, torra, fasta, glänsande, plumpa bär som fortfarande har snygga gröna lock. Undvik mjuk, tråkig utseende eller skrynkliga bär. Eftersom jordgubbar inte mognar efter att ha plockats, undvik bär som är delvis vita eller på annat sätt omogna.

  Det kan tyckas uppenbart att säga, men jordgubbar bör lukta som jordgubbar. Ta en whiff innan du köper.

• 04 av 10

  Hur man lagrar och tvättar jordgubbar

  

  Jordgubbar i kolander. Foto © Molly Watson

  Tvätta inte eller skörda jordgubbar tills du är redo att använda dem. Förvara (helst i ett skikt på en pappershandduk) i en fuktsäker behållare i kylskåpet i 2-3 dagar. Se mer specifika på hur man lagrar jordgubbar.

  För att tvätta jordgubbar, placera bär i en stor colander och skölj försiktigt med kallt vatten. Lägg jordgubbar i ett enda lager på en ren kökshandduk eller ett lager av pappershanddukar och klappa torrt. Se mer på hur man tvättar jordgubbar.

  Fortsätt till 5 av 10 nedan.
• 05 av 10 Hur man krossar jordgubbar

  

  Getty Images

  Om du inte äter jordgubbar ur hand, måste du skrova dem.Hulling en jordgubbe innebär att de oätliga gröna locken avlägsnas från frukten. För att göra detta, placera spetsen av din kniv vid botten av locket, sätt försiktigt för att bara ta bort den mjuka vita delen vid basen av stammen och sakta vända jordgubben. När du väl har kommit i full cirkel kommer toppen att gå rakt utan att offra alltför mycket kött.

  Du kan också använda en jordgubbskropp om du gillar specialkök, men en enkel … MER paringkniv fungerar bara bra. För steg-för-steg-anvisningar, se hur man höljer jordgubbar.

• 06 av 10 Växande & Plocka Jordgubbar

  

  Michael Möller / EyeEm / Getty Images

  Få de färskaste jordgubbarna möjliga genom att växa - eller åtminstone välja dem själv. Och om du kommer att bry sig om att odla dem, kan du också gå organiskt, eller hur? Se hur man odlar ekologiska jordgubbar för tips.

  Om du bestämmer dig för att besöka och jordgubbs-pick, var noga med att bära solskyddsmedel, ta med fartyg för att ta med bären hem och var beredd att frysa några …

• 07 av 10 Hur man Frysa Jordgubbar

  

  Foto © Molly Watson

  Frysa dina egna jordgubbar är enkelt. Hull dem, lägg dem i ett enda lager på ett bakplåt, frys dem tills de är fasta (över natten gör det vanligtvis), överför dem till en förslutbar plastpåse och håll dem frysta tills du är redo att använda dem.

  Frosna jordgubbar kommer att hålla upp till sex månader (till och med ett år i fristående frys med pålitlig temperaturkontroll). Se mer detaljerade anvisningar i denna handbok för att frysa jordgubbar.

• 08 av 10

  Snabba sätt att betjäna jordgubbar

  

  Riktigt mogna jordgubbar spätts bäst ur handen. Om du är villig att sätta in lite mer, försök med en av dessa snabba jordgubbsbetjäningsidéer:

  • Häll lite tung grädde över jordgubbar, strö med socker till smak
  • Drizzle jordgubbar med balsamikäger ​​av god kvalitet
  • Doppa jordgubbar i gräddfil eller vanlig yoghurt och sedan in i en lite brunt socker
  • Kombinera med andra bär, meloner och tropiska frukter i en enkel fruktsallad
  • Lägg till jordgubbar till en enkel kasta grönsallad … MER (Tänk på dem som sötare tomater!)
  • Skiva och strö med socker för en lätt jordgubbssås
  Fortsätt till 9 av 10 nedan.
  • 09 av 10

    Jordgubbsrecept

    

    Jordgubbar är bra i tårtor och pajer, förstås. De lägger också till sötma och smak till goda rätter.

    Jordgubbar är också läckra blandade i en jordgubbarmandel Smoothie eller i denna Springtime Sangria.

    För en riktig behandling, försök Strawberry Ricotta Muffins - öm, söt och beroendeframkallande - eller, naturligtvis, Strawberry Shortcake. Se alla mina favorit lokala livsmedel jordgubbsrecept här.

  • 10 av 10

    Jordgubbar näring

    

    WIN-Initiative / Getty Images Som om stor smak inte räckte … innehåller jordgubbar också gott om antioxidanter och vitamin C.