Lär allt du behöver veta om korv
10 st Korv + 10 st Carlsberg. Går det att äta allt? (Oktober 2024)
Alla som inte är vegetarianer älskar korv! De kan göras av alla typer av kött och är utsökta, oavsett om de är fläsk, nötkött, kyckling, skaldjur eller en kombination.
Det finns fyra huvudkategorier korv: färska; kokt och rökt kokta; och halvtork och torr. De korv som anges här är i grunden jordkött, kryddat och smaksatt, med tillsatt fett, fylld i höljen.
Bulkkorv är smaksatt kött, vanligtvis fläsk, som är kokt som nötkött, eller format till patties.
Oavsett vilken korv du använder, var noga med att läsa etiketten för hantering och matlagning. En korv som exempelvis röks eller torkas, är inte nödvändigtvis helt kokad och klar att äta utan ytterligare matlagning.
Många är oroade över nitrater och nitrater, konserveringsmedel som används vid framställning av rökt kött och korv. Dessa härdningsmedel stoppar bakteriell kontaminering, särskilt Clostridium botulinum, och ger produkten en rosa färg och distinkt smak. Om du handlar noga kan du hitta produkter som är märkta med nitrat och nitritfri, även om sellerijuice, som vanligen används som nitratsubstitut, bildar fortfarande nitrit, eftersom sellerijuice innehåller natriumnitrat.
I tabellen nedan är ingredienserna som listas för varje korv generiska. Specifika märken av korv kan ha lite olika ingredienser; Dessa ingredienser anses dock vara typiska. Kom ihåg att om du tjänar någon i en högriskgrupp (äldre, mycket unga, gravida kvinnor, de som har sjukdom och immunförsvar), servera de inte delikatesser och härdade kött utan att värma dem till 160 grader F.
Även varmkorv är inte säkra att äta för dem i denna grupp tills de är grundligt kokta.
Åh, och polsk korv och Kielbasa är i princip samma och är utbytbara; kielbasa är ett polskt ord som betyder "korv". En av skillnaderna är att Kielbasa säljs i ringar istället för separata länkar.
Använd bara det varumärke du vill!
| SÄKERHET | TYP | INGREDIENSER | KOKMETOD |
| Polsk korv | Färskt | Fläsk, nötkött, vitlök, timjan eller marjoram, fläskfett, peppar | Steam, Fry, Grill, eller baka till 160 ° F. |
| Kielbasa | Färskt, Rökt | Nötkött, fläsk, vitlök, fläsk eller nötköttfett, senap | Steam, Fry, Grill eller Bake till 160 ° F. |
| Bratwurst | Färskt, ibland rökt och kokt | Fläsk eller nötkött, kalvkött, torrmjölk, lök, vitlök, koriander, karamell, muskotnöt | Ånga, Fry, Grill eller baka till 160 ° F. |
| Salami | Torkad, Cured | Mycket kryddat: vitlök, salt, peppar, socker |
Klar att äta |
| Söt eller varmt italienskt | Färskt |
Söt: vitlök, socker, anis , och fänkål Hot: paprika, chili peppar, lök, vitlök, fänkål, persilja | Steam, Fry, Grill, eller baka till 160 ° F. |
| Cervelat eller sommarkorv | Härdad, Halvtorkad | Fläsk, nötkött, vitlök, senap, mjuka kryddor | Klar att äta |
| Andouille | Rökt | Fläsk, salt , mycket kryddig, socker, paprika, rödpeppar, vitlök, salvia | Klar att äta |
| Andouille | Färskt | Fläsk, salt, mycket kryddig, socker, paprika, paprika, vitlök, salvia > Sätt försiktigt till 160 ° F. | Boudin Blanc |
| Färskt, delikat | Fläsk, fett, ägg, grädde, brödsmulor, kryddor | Försiktigt sauté till 160 ° F. | Boudin Noir |
| Förkokt | Gris blod, mocka, brödsmulor | Klar att äta; bättre sauterat; kontrollera etiketten för matlagningsanvisningar | Knackwurst |
| Förkokt, rökt | Nötkött, fläsk, mycket vitlök, kummin | Klar att äta | Linguica |
| Härdad, rökt | Fläskskott vitlök, kummin, kanel, vinäger | Vanligtvis redo att äta; kontrollera etiketten | Pepperoni |
| Lufttorkad | Fläsk, nötkött, massor av svart och röd peppar | Vanligtvis redo att äta; kontrollera etiketten | Chorizo |
| Torr, rökt | Fläsk, koriander, paprika, vitlök, chilipulver, mycket kryddig | Vanligtvis redo att äta; vissa måste kokas till 160 ° C innan de äter. | Mortadella |
| Halvtorkad, rökt | Kubbar av fläskfett, fläsk, nötkött, paprika, vitlök, anis | Steam, Fry, Grill, Bake till 160 ° F. | Varmkorv |
| Kokt, rökt, Härdat | Härdat nötkött och fläsk, vitlök, salt, socker, senap, peppar | Kan vara äta, men för högriskgrupper, värma till 160 ° F före servering | Bockwurst |
| Färsk | Kalv, fläsk, mjölk, gräslök, ägg | Ånga, Sauté, Bake till 160 ° F. | Bologna |
| Kokt, rökt | Härdad nötkött och fläsk, vitlök, salt | Klar att äta |
Allt du behöver veta om rundmaskar hos hundar
Allt hundägare behöver veta om rundmaskar i hundar, från riskfaktorerna, tecken och symptom på diagnos, behandling och förebyggande. Allt du behöver veta om matlagning med smör
Smör är den mest prisade fett på grund av dess läckra smak och rik, krämig munkänsla. Lär dig hur du använder den när du lagar mat, bakar och gör såser. Allt du behöver veta om kikärttyper
Lära dig mer om kikärter, en populär ingrediens i Mellanöstern, inklusive recept som innehåller kikärter. |
