Allt Om Limes - Beears, Persian, Tahiti
If you do this… then you'll be happy (Oktober 2024)
Björnkalkar, som även kallas persiska limes eller Tahiti limes, är vad de flesta av oss tycker om helt enkelt som "limes". (Se här för nyckelkalkar.) Tänk att dessa ser ganska gula i jämförelse med de limer som säljs i din stormarknad? Det beror på att Bearss limes vanligen skördas och säljs när de fortfarande är helt mörkgröna. När de får mogna, blir de märkbart lättare och ta lite av en härlig gul nyans som visas här.
Gissa vad som händer när Bearss limar mogna på trädet? De blir saftiga. Way Juicier än de limer du kanske brukar använda.
Hur man väljer limer
Först, leta efter limer som inte är djupa, mörkgröna, om möjligt. Du vill ha den ljusare, lite gul nyans om du kan hitta den.
För det andra, oavsett vilken färg de är, leta efter limer som känns lite mjukare än att vara steniga. Dessa limer är närmare mogna och kommer också att vara väldigt juicier än deras stenliknande motsvarigheter.
För det tredje, limar med jämnare hud tenderar att vara riper limes med lite mer ge. Leta efter dem att hitta kalkarna som passar den andra spetsen.
Hur man lagrar Limes
Av dem ska du använda dem inom veckan, lagra limer på disken vid rumstemperatur-de kommer att bli bra. Om du hade en affär eller inte använde alla limer du trodde skulle du, kläm limken i en tätbar plastpåse, försegla påsen och förvara dem i kylskåpet. Limer lagrade på detta sätt kommer att vara i veckor!
Allt redo att lägga till limey smak på ett ögonblick!
Behöver du ännu längre lagring? Juice limesna och frys saften i lufttäta behållare. Fryst limejuice kommer att hålla sex månader i en frysfäste i kylskåp och upp till ett år i en fristående frys.
Hur man använder Limes
Lim kan brytas ner i två huvudämnen: zest och juice.
För att få zest, kör en mikroplan eller rivare över ytan, skrapa av bara den gröna delen på utsidan, undviker den bittera vita pithen nedanför.
Lägg till zest till salladsdressingar och marinader, masha det i smör för att skapa smält smör, eller använd som krävt i recept.
För att få saften, skär kalken i hälften och pressa ut saften!
Använd juice i cocktails (som en Classic Gin och Tonic With Lime), tillsätt den till smoothies (limejuice är speciellt välsmakande när det svänger in i en mango smoothie), eller gör en av dessa lime-centriska rätter:
- Kallad Avokado-Lime Soup
- Lime Bars
- Turkiet Tacos With Lime
Använd dem som du skulle ha något lime, men med all den juice och smaken kan du också använda dem där du normalt brukar citroner. Till exempel, gör lemonad till limeade!
Allt om Grillsåser
Lär dig allt du behöver veta om att göra en stor grillsås. Det finns mycket mer där ute än tjocka tomatsåsar.
Allt om grillfrukter
Bra revben gör en bra grill. Förnöja sig inte för något mindre än det bästa som lämnar restaurangribben långt bakom.
Allt om Empanadas och Recept
Empanadas är stekta eller bakade bakverk fyllda med söta eller smakfulla fyllningar. De är trodde att de har sitt ursprung i Spanien innan de kom till Argentina.
