Hur man köper, lagrar och använder körsbärstomater

Körsbärstomater. Ken Gillespie / Getty Images

Pop, pop, pop. En efter den andra. Körsbärstomater - och andra små sorter som druvtomater - är det perfekta sommarbiffet, oavsett om du plockar dem av vinstocken i trädgården eller ut ur en kartong på resan hem från marknaden.

Kanske allra bästa för lokala ätare finns körtomater av olika slag - och underbart gott - för en längre sträcka av säsongen än större tomater.

Varför är det? Det är ganska enkelt: Deras smak är inte så utspädd av hothouse-förhållanden som deras större släktingar, så de odlas med lite hjälp från värmen genererad av växthus.

Precis vad är körsbärstomater?

Titeln "körsbärstomat" ges i allmänhet någon mycket liten tomat - vanligtvis mindre än en tum över. Inom familjen "körsbärstomater" hittar du pärontomater (små och päronformade), druvtomater (ovalformad och 1/2 tum över eller mindre), och de superlössande tomaterna är inte större än en pinkie-nagel .

Leta efter Sweet 100s och Sungolds på marknader, liksom arv och hybridvarianter som Honeybunch, Sweet Olives och Tiny Tims på marknader för bra, söt och ljus tomatsmak i små paket.

Så här väljer och lagrar du körsbärstomater

Välj körsbärstomater med fasta, ljusa skinn och en ny, tomt och doft. Allvarligt, som alla tomater, bör cherrytomaterna lukta tydligt som du hoppas att de kommer att smaka.

Liksom alla tomater, missar körsbärstomaterna en chill. Håll körsbärstomaterna vid rumstemperatur för bästa smak och för att undvika mjölkstruktur som kan uppstå genom att sätta dem i kylskåpet. Jag gillar att hålla dem i en skål på räknaren för super lätt och hälsosam mellanmål.

Smakfulla sätt att använda körsbärstomater

Små tomater är bra att kasta i sallader eller med pasta för en frisk sommar smak.

De är också underbara när de halveras och blandas med röd paprika, grön lök och / eller majskärnor för en sallad eller salsa till en grillad stek, kyckling eller lax.

Min hands-down favorit sätt att använda dem, är dock dessa burst tomater. De är utöver enkla - bara värm upp lite olja i en panna, lägg till körsbärstomaterna och laga dem och skaka pannan om och om igen tills huden på tomaten börjar "spränga" öppen. Salt till smak och servera varma eller vid rumstemperatur.

Letar du efter något kul? Prova dessa tandpetare Caprese sallader. De är läckra och söta att passera på en fest, eller göra perfekt fingermat för en picknick.