Allt om morötter - recept och mer

Morötter på marknaden. Lonely Planet Images / Getty Images

Morötter är mångsidiga extremt näringsrika och goda grönsaker. De är också så vanligt tillgängliga att vi sannolikt tar dem för givet. Om du är van vid apelsinpinnar - stor eller liten - från mataffären, kan en gård-frisk morot vara en uppenbarelse för dig. De är söta och mjuka, fulla av smak och knipp, och berömda fulla av beta-karoten och A-vitamin, såväl som löslig fiber.

När är morotsäsongen?

Vänta, du befinner dig att fråga, det finns en morotsäsong?

Jo, ja. Morötter är uppenbarligen tillgängliga året runt i Nordamerika och skördas året runt i tempererade områden. Ovanliga sorter skördas under morotens natursäsong, men sen är sommaren och hösten (med äkta morötter - inte de malda versionerna av vanliga morötter som säljs som "morötter" i påsar i livsmedelsbutiker - finns på våren och tidigt sommar). De är ofta tillgängliga från lagring genom tidig vinter i kallare klimat.

Morot Varianter

Morötter: De är inte bara orange längre. Leta efter gyllene, vita och röda morötter på jordbruksmarknader och specialbutiker. Morötter är andra endast för betor i sockerhalt för grönsaker. En bra tumregel för båda: ju mörkare färgen desto snällare är smaken. Eller se denna guide till olika färg morötter.

Det bästa sättet att lagra morötter

Leta efter fasta, styva, ojämna morötter. Vilken ge som helst visar ett tecken på ålder och "visshet". Om du köper morötter med bifogade gröna, leta efter färska, ljusgröna toppar.

När du är hemma, ta bort grönsakerna och lagra morötterna löst i plast i kylen. Färska morötter kommer att lagras i flera veckor.

Underbara sätt att använda morötter

Morötter är välsmakande rengjorda och ätas råa. Med unga, färska morötter behöver man inte till och med skala dem först, deras skal är tunn och öm.

Eller gör en enkel gulrot-centrerad sallad genom att krossa morötter på ett stort hålrist, kasta med lite vitvinäger eller cidervinäger och strö med salt.

Rostad morötter med lite olivolja och en dryck av salt (en jus med apelsinjuice är också bra) på ca 350 tills det ömma ger ut sin djupa sötma. Se rostade morötter för ett fullständigt recept.

Några andra favorit morot recept är: