9 Åtgärder för att laga en kalkon

Tänk utanför ugnen när du förbereder din semesterfågel

Testa något nytt

Det finns mer än ett sätt att laga en gås eller en kalkon för den delen. Om du är en av de värdarna som biter dina naglar över utsikterna till en torr ugnsrödd fågel - eller om du är en självsäker kock som vill experimentera - så måste du kolla in de här nio nifty contraptionsna för ett nytt sätt att visa ut den bästa turkiet.

Öl-Can Turkiet

Foto av Courtesy of Poultry Pal

Det kan låta som en broderskapsparty har gått fel, men i själva verket är ölkalkon fuktig och smakfull och marinerar din fågel från insidan. Fjäderfä Pal gör försöket lättare och mindre rörigt. du lägger öl (eller drycken som du väljer) och kryddor i bottenbrickan och kalkon på infusionsstornet så att du inte behöver borsta eller basta. Ca $ 20, Fjäderfä Pal

Koka Turkiet snabbt

Foto av TurboChef

Att koka en kalkon på under en timme har länge varit drömmen om procrastinators överallt, och Turbochefs Speedcook-ugnen gör just det. I själva verket kommer en 12 pund kalkon att laga på 42 minuter, och om du verkligen vill gå ut hela denna semester kan ugnen hålla en 26 pund. Den finns i enkla och dubbelväggsversioner. Ca $ 7, 895- $ 9, 995, TurboChef

Röka upp det

Foto av Brinkmann

Rökning - en process där köttet kokas långsamt och indirekt via en lövträ-gör en saftig fullfrisad fågel. Tekniskt kan du röka kött på alla grillar, men en rökare gör sakerna mycket enklare. Rökkungen mer än lever upp till sitt namn. Konstruerad av tungmetallstål, har den sex spettar, fyra hängande stavar med 24 krokar, en flyttbar askpanna och en temperaturmätare samt en porslinbelagd marinadepanna. Rökboxen har 12 koknivåer. Ca $ 480, Brinkmann

Hårdbearbetning Grill

Foto av Hammacher Schlemmer

Kan inte bestämma om du vill grilla, röka eller steka din fågel i år? Prova denna multitasker från Hammacher Schlemmer. Modulkokaren består av två matlagningsenheter. Du kan använda dem båda tillsammans för att steka eller röka (dess lufttäta konstruktion upprätthåller en inre temperatur mellan 225 och 275 grader), eller du kan ta av den övre och använda botten som en standardkokare grill. En porslin-belagd vattenkanna kan fyllas med buljong eller vin för att lägga till fukt som köttet köks och dubbla 17-tums förkromatade grillrör i linje med kammarens övre och nedre del, så att du kan skilja kött och grönsaker. Ca $ 100, Hammacher Schlemmer

Matlagning verkligen, verkligen långsamt

Foto av innovativ kulinarisk teknik

Om du är riktigt, menar vi verkligen, inte att skynda denna Thanksgiving, anser du att du ska laga din kalkon. Den franska metoden innebär att man lägger mat i en plastpåse, dammar ut all luft, nedsänker påsen i vatten och sedan lagar den i mycket låga temperaturer för att producera exceptionellt ömt kött. Sous vide används vanligtvis i high-end restauranger men kan också göras hemma. Den här termiska cirkulatorn kan användas med alla pottar upp till 30 liter. För att laga en kalkon först skära den i bitar och separera det vita och mörka köttet. Vitt kött ska laga mat i ca 3 till 4 timmar vid 160 grader, medan mörkt kött kan beredas konfit (i sitt eget fett) och kokas i upp till 12 timmar vid 170 grader. Eftersom dessa tillagningstider är uppskattningar, var noga med att kolla kärnan i kalkon för att försäkra dig om att den är minst 160 grader innan du äter den. Ca $ 939, innovativ kulinarisk teknik

Högteknologisk matlagning

Foto av Morningware

Denna gizmo kockar upp till 50 procent snabbare men använder 75 procent mindre energi än en vanlig ugn, enligt tillverkaren av denna patenterade teknik som använder konduktion, konvektion och infraröd strålar. Den rymmer 8 pund kött, men en förlängningsring låter dig laga en 16 pund kalkon. Ca $ 107, Morningware

Turkiet gjordes hälsosamt

Foto av Char-Broil

Om du vill ha den stekta smaken utan alla kalorier kan The Big Easy vara din bästa insats. Det använder infraröd värme, så att du kan hoppa över olja och förvärmning - helt och hållet. En 16-pund fågel kockar på ca 1½ till 2 timmar. Ca $ 140, Char-Broil

Stek det säkrare sättet

Foto av Masterbuilt

Så många som en online-video har visat, stekar en kalkon och bränner ett hus ofta går hand i hand. Faktum är att ingen friterare, inklusive den här, är UL-listad av exakt samma anledning. Men den här elektriska frityraren erbjuder ett säkrare alternativ till gasversioner eftersom det har en automatisk överhettningsfunktion. Det kan faktiskt även användas på en bänkskiva inomhus. Ca $ 200, Masterbuilt

Alton Browns Turkiet Derek

Foto av Lisa & Scott McKee

Vill du fortfarande prova en propandriven frityr? Kolla in det här DIY-projektet, utformat av Food Network-kocken Alton Brown. Enheten (som konstruerades av TOH fan Scott McKee, visad) låter dig säkert sänka en kalkon i friteraren och hämta den igen. För nedladdningsbara instruktioner, gå till Alton Browns webbplats.

galleri bildspel bild galleri bildspel