Agua fresca: hur man gör 6 mexikanska naturliga frukter

Den mexikanska drycken agua fresca ("färskvatten" eller "kallt vatten") är gjord med vatten och frukt, men det är mycket mer än bara vatten och mycket annorlunda än juice. Fruktjuice tillverkas vanligtvis genom att klämma vätskan från frukten; Det kan vara något utspädd, men det är mycket mer juice än vatten. Agua fresca börjar med färskt dricksvatten och frukten blandas eller pressas in i den, vilket resulterar i en mycket lättare och mer uppfriskande drink som består mest av vatten.

Man kan säga att agua … MER fresca är en mångsidig drink någonstans mellan extremiteterna av rak juice och smaksatt vatten. Den är välsmakande nog att njutas på egen hand (och är vanligtvis mycket törstlösning), men det är också ett bra alternativ för att njuta av en måltid.

Agua fresca kan göras av någon av dina favoritfrukter, eller från chia frön, torkade hibiskusblommor, ris eller tamarind - eller till och med från grönsaker som gurkor, selleri eller kokta betor. Hemlagad agua fresca är gjord med naturliga ingredienser, vilket gör det mycket hälsosammare än de flesta köpta dryckerna. Du kan också använda ditt föredragna sötningsmedel, oavsett om det är socker, piloncillo, stevia eller konstgjord sötningsmedel, så det är lätt att anpassa för dina egna kostbehov.

Om du använder ett granulerat sötningsmedel (som vit eller brunt socker eller piloncillo), kom ihåg att dessa kristalliserade ingredienser tar mycket tid och omrörning för att lösa upp i kallt vatten - och ännu mer när andra söta element som renad frukt är redan närvarande. Du kanske vill göra en enkel sirap (sockersirap) först eller lösa upp sockret i lite varmt vatten innan du lägger till andra ingredienser.

• 01 av 06

  Frukt Agua Fresca

  

  Orange agua fresca och cantaloupe agua fresca. I Mexiko är dessa uppfriskande drycker ofta gjorda i stora krukor, sedan utstrålade i enskilda glasögon. foto (c) Eric Futran / Chefshots / Getty Images

  Agua fresca kan göras med nästan vilken frukt som helst - och du kan blanda olika frukter för att göra din favorit smakkombination. Vissa frukter, som melon och äpplen, kan blandas i vattnet efter att du har tagit bort skinn, frön och stjälkar. Klipp dem enkelt i bitar och blanda dem med vattnet.

  Bär kan användas hela, men ibland är de större fröna (som de som finns i björnbär och hallon) en olägenhet, så agua fresca som använder bär kan behöva vara ansträngda innan de serveras. … MER Detta gäller även för andra frukter som guava och tonfisk (cactus päron) som har många små frön som är svåra att ta bort manuellt eller fibrösa frukter som ananas

  Citrusfrukter kan juiced rakt in i vattnet, vilket gör det snabbt och enkelt att piska upp en sats utan att störa med en mixer.

  Grundrecept på Agua Fresca med frukt

  • 4 koppar dricksvatten
  • 2 koppar färsk frukt
  • 1/4 kopp socker (eller motsvarande i andra sötningsmedel)
  • 2 teskedar fräskpressad limejuice < lime kilar för garnering (tillval)
  • is (tillval)
  I en blandare kombineras vatten, socker och frukt. Puree tills mjuk. Häll blandningen (genom en sik, om så önskas) i en kruk eller serveringsbehållare. Rör i limejuice. Smak, tillsätt ytterligare socker, om det behövs. Garnera med en citron eller lime kil.

  Servera över is, om du vill - men om du söker en autentiskt mexikansk agua fresca, vill du isen dricka i kruken i stället för i de enskilda glasögonen eller kyla din dryck i förväg och undvik isen helt och hållet.

  - 9 ->

  02 av 06 Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

• Brewed från hibiskusblommor, agua de Jamaica är prisad för sin smakfärg och vacker djupröd färg. foto (c) Atsushi Hayakawa / Getty Images

  

  Agua fresca gjord med hibiskusblommor görs lite annorlunda eftersom den torkade hibiskusen behöver simma i varmt vatten för att ge upp sin färg och smak. När blommorna är branta, kyls vätskan och sötas för att göra en uppfriskande drink som påminner om tranbärsjuice.
  Recept för Agua de Jamaica

  03 av 06 Agua de Tamarindo (Tamarind Vatten)

• På en varm dag skär ett tangentiskt glas Tamarind Vatten direkt genom din törst. foto (c) PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

  

  Tamarindpudans bruna krammassa är snygg och har en mild jordnäring som, när den sötas, gör en läcker agua fresca. Det krävs lite arbete för att få massan ifrån fröna, så använd konserverad tamarind om det är ett problem. När du har fått tamarinden klar, blandar du bara med vatten och socker.

  Recept för Agua de Tamarindo

  04 av 06 Chia Fresca (Chia Seed Drink)

• Chia frövatten. Det botaniska namnet för chia är

  

  salvia hispanica . foto (c) Maika 777 / Getty Images Chia frön är en mycket näringsrik "superfood" som innehåller fibrer, proteiner och omega-3 fetter, som alla är mycket hälsosamma att konsumera. När du gör Chia Fresca blir de friska chia-fröerna gelatinösa när de suger i vätskan. Du kan lägga till chia frön till någon agua fresca, bara spruta en knapp tesked av dem i drycken och vänta 5-10 minuter. Tillsätt is, rör och njut.

  Så här gör du Chia Fresca

  Fortsätt till 5 av 6 nedan.

  05 av 06 Horchata de Arroz (risdryck)
• Ris horchata är en av Mexiko favorit aguas frescas. foto (c) Chang / Getty Images

  

  Horchata kan beredas med markfrön eller nötter, men i Mexiko är det vanligtvis gjort med ris. Vitt ris blötläggs i vatten och / eller mjölk, blandas sedan med kanel, socker och ibland andra ingredienser för att skapa en överraskande uppfriskande drink.

  Hur man gör Horchata de Arroz

  06 av 06 Tepache de Piña (Fermented Pineapple Drink)

• Ultrauppfriskande Ananas Tepache, gjord av skinn och kärna av en frisk ananas.foto (c) Robin Grose

  

  Medan inte strikt en agua fresca är tepache en mycket liknande dryck i att den är gjord med frukt, vatten och socker. Huvudskillnaden med ananas tepache (och andra liknande preparat) är att den sötade vätskan lämnas för att jäsas vid rumstemperatur i några dagar och serveras sedan över is, vilket resulterar i underbar torkningsdryck med en liten alkoholhalt.

  Recept för Ananas Tepache

  Redigerad av Robin Grose